Gratiné ou servi en salade, testez nos recettes de fenouil sans plus tarder

Bulbes de fenouil
Le fenouil, à la fois légume et plante aromatique. Photo par Nick Saltmarsh.

Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. Au parfum d'anis, il est riche en vitamines, minéraux et fibres et se consomme généralement entre juin et novembre.

Rafraîchissant et croquant, il se déguste cru en salade avec un filet d'huile d'olive. Cuit, on le fait sauter dans un wok ou gratiner au four avec parmesan et chapelure pour accompagner poissons, fruits de mer et viandes blanches. Coupé en gros morceaux, il parfume délicatement le pot-au-feu. Pensez à utiliser les fanes pour en faire une infusion ou un délicieux falfouche, couscous tunisien.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade de pois chiches, fenouil et coriandre

Guillaume Marinette  -  Une recette au bon goût délicieuse et addictive !

Voir toutes les vidéos de recettes de fenouil ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade de fenouils aux agrumes
Salade de fenouils aux agrumes

Equi'libre  -  D’origine méditerranéenne, le fenouil est un légumes d’été récolté entre juin et octobre. Son goût anisé est particulier et ne plait pas à tout le monde. Pourtant, ce légume incroyable est très riche en nutriments. Cette jolie salade est fraîche,...

Dos de cabillaud en croûte d’épices et paprika fumé
Dos de cabillaud en croûte d’épices et paprika fumé

Les filles, à table !  -  Essayez cette recette de pimenton de la vera et donnez votre avis en commentaire !

Bricks aux légumes et à la Feta, sauce crème à la Feta et au fenouil
Bricks aux légumes et à la feta, sauce crème à la feta et au fenouil

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de nigelle et donnez votre avis en commentaire !

Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac
Houmous toast, jalapenos vert, thym et sumac

Gratinez  -  Pour changer des standards, nous avons imaginé un houmous toast, avec un mélange d'épices dédiés qu'on a voulu légèrement piquant et acidulé. Notre mélange d’épices réalisé à base de sumac, jalapenos vert, ail semoule, graines d’aneth et thym...

Salade de pois chiches, fenouil et coriandre
Salade de pois chiches, fenouil et coriandre

Guillaume Marinette  -  Une recette au bon goût délicieuse et addictive !

Mille-feuille de sardines et de légumes confits
Mille-feuille de sardines et de légumes confits

Nadji  -  Une entrée qui va vous faire aimer la sardine en boite : mille-feuille de sardines en conserve et légumes confits. Un mélange de saveurs des plus délicieux.

Curry de patates douces, lentilles et épinards
Curry de patates douces, lentilles et épinards

My Nomad Cuisine  -  Quand l'hiver approche, j'ai envie de plats crémeux, dégoulinants de fromage, des bons petits plats français comme le gratin dauphinois, la tartiflette, le raclette... Mais il y a un autre type de plat qui...

Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives
Tajine de boulettes de boeuf, pommes de terre et olives

cuisine en folie  -  Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on...

Salade de fenouil au thon et au roquefort
Salade de fenouil au thon et au roquefort

Plaisir et Equilibre  -  Cette salade est une explosion de parfums !

Filet de Julienne au fenouil
Filet de julienne au fenouil

Ma Cuisine et Vous  -  Envie de Filet de Julienne au fenouil ? Découvrez cette recette de filets de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Salade de fenouil à l’orange sanguine
Salade de fenouil à l’orange sanguine

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de fenouil à l’orange sanguine.

← Précédent 1 3 4 5

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tatin au fenouil confit
Tatin au fenouil confit

Les filles, à table !  -  Une tarte tatin salée colorée et savoureuse.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici