Pas simple un titre rigolo avec fenouil...

Le fenouil donne une touche anisée à vos repas.

Le fenouil, on l'aime ou on le déteste ! Si vous faites partie du premier camp, vous avez tout bon ! Ce légume originaire du bassin méditerranéen est reconnu pour avoir de nombreuses vertus santé.

Sa saveur anisée fait des merveilles avec poissons et fruits de mer mais aussi viandes blanches et toutes sortes de légumes. Découvrez vite notre sélection de recettes qui feront aimer le fenouil même aux plus réticents !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Bar grillé au fenouil et flambé au Pastis

Chef Simon

Un délicieux poisson à préparer au grill ou au barbecue.

Crèmes au fenouil et anis étoilé

Chef Simon

Une crème à l'arôme subtil et naturel.

Recettes des Gourmets

Tatin au fenouil confit

Les filles, à table !

Une tarte tatin salée colorée et savoureuse. Une fois cuit, le côté anisé s’atténue beaucoup, et cette tatin, légèrement sucrée est relevée par l’ajout d'une compotée de piment d’espelette au miel.

Fenouil au poivron

Myrtee.fr

Ce repas est délicieux, nous nous sommes tout simplement regalés. Je voulais un plat pas trop gras, épicé, parfait pour les températures estivales du moment.

Fenouil aux fleurs de bourrache

Les Gourmands disent

Nous avons une petite suggestion de salade fraîcheur que nous avons réalisée autour des fleurs de bourrache. Ces jolies fleurs violettes ont un goût iodé qui rappelle étrangement celui d’un coquillage.

Nous avions envie de l’intégrer à notre salade de fenouil. Le fenouil s’accommode bien avec le poisson. Nous nous sommes dits que l’on pouvait tenter l’association. Nous avons rajouté aussi quelques épices.

Salade de choucroute crue, fenouil, pamplemousse et avocat

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Un régal de fraîcheur pour profiter des vertus exceptionnelles de la choucroute crue, dont j’ai déjà fait à plusieurs reprises l’apologie sur ce blog ! La choucroute crue mériterait en effet d’être bien plus couramment consommée tant ses bienfaits pour la santé sont légions.