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Foie gras au chocolat et vieil armagnac cuit à la vapeur douce
Foie gras au chocolat et vieil armagnac cuit à la vapeur douce

Foie gras au chocolat et vieil armagnac

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Difficulté moyenne
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 10 personnes
1 foie surgelé de 400 g environ
4,8 g de sel fin non raffiné
1,5 g de poivre mélange 5 baies en grains
1 cuillère à soupe de vieil Armagnac (du bon)
2 cuillères à café bombées de cacao amer en poudre (Valrhona de préférence)
Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Au vu des commentaires des convives et de notre plaisir à la dégustation, je crois avoir sublimé le foie gras maison avec ce foie gras au chocolat et vieil armagnac, cuit à la vapeur douce. Le chocolat donne un gout subtil, peu marqué et de belles marbrures à la découpe.

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Recette ajoutée le 12/04/19  - Mise à jour le 04/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Foie gras au chocolat et vieil armagnac

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On se régale avec ce foie gras et "Ain't No Mountain High Enough" de "Marvin Gaye"

Une recette dans...

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