Foie gras

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Vous recherchez une recette simple pour cuisiner votre foie gras maison ? Ne cherchez plus avec ce tutoriel de ballotines de foie gras maison avec des explications pas à pas.

Dans cette recette, les foies sont assaisonnés au poivre Timut et au sel bleu de Perse.
Le poivre Timut est un faux poivre qui apporte des notes d’agrumes toute en finesse. Il apporte une saveur incomparable au foie gras.
Le sel bleu de Perse est un sel cristallisé avec des reflets bleutés. C’est joli et apporte un léger petit croquant sous la dent. A défaut, un sel rose de l’Himalaya fera tout à fait l’affaire.