Bûche roulée vegan framboise et noix de coco

Bûche roulée framboise noix de coco

Name: Bûche roulée framboise noix de coco
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: 200 g de yaourt au soja nature; 50 ml de lait de soja; Une cuillère à café de vinaigre de cidre; 30 ml d’huile neutre; Une cuillère à café d’extrait de vanille; 200 g de farine T45; 120 g de sucre glace; 6 g de poudre à lever sans phosphate; Une pincée de sel; + du sucre en poudre et de la fécule de maïs (pour le torchon); 250 ml de coulis de framboises; 150 ml de lait de coco; 35 g de fécule de maïs; 30 g de margarine végétale; 50 ml d’eau; 40 g de sucre en poudre; Une à deux cuillères café de sirop de framboise, d’extrait de vanille ou d’alcool de votre choix (selon vos goûts); 200 ml de crème de coco bien froide; 20 g de sucre glace; 6 g de fixateur de chantilly; Environ 70 g de copeaux de noix de coco (ou à défaut de la noix de coco râpée); Quelques framboises; Quelques biscuits à la noix de coco

Perle en sucre

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la génoise roulée

200 g de yaourt au soja nature

50 ml de lait de soja

1 cac de vinaigre de cidre

30 ml d’huile neutre

1 cac d’extrait de vanille

200 g de farine T45

120 g de sucre glace

6 g de poudre à lever sans phosphate

1 pincée de sel

+ du sucre en poudre et de la fécule de maïs (pour le torchon)

Pour la crème framboise/coco

250 ml de coulis de framboises

150 ml de lait de coco

35 g de fécule de maïs

30 g de margarine végétale

Pour le sirop d’imbibage

50 ml d’eau

40 g de sucre en poudre

Une à deux cuillères café de sirop de framboise, d’extrait de vanille ou d’alcool de votre choix (selon vos goûts)

Pour la chantilly coco

200 ml de crème de coco bien froide

20 g de sucre glace

6 g de fixateur de chantilly

Pour la finition et la décoration

Environ 70 g de copeaux de noix de coco (ou à défaut de la noix de coco râpée)

Quelques framboises

Quelques biscuits à la noix de coco

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une délicieuse bûche roulée vegan aux parfums de framboises et de noix de coco idéale pour conclure un repas de fête sur une note fraîche et fruitée ! Une recette fraîche et fruitée, ni trop lourde, ni trop sucrée.

Côté recette, il n’y a vraiment rien de compliqué, j’ai voulu faire simple pour la rendre accessible à tou.te.s.

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Publié le 12 décembre 2019 à 17h03, Modifié le 6 novembre 2024 à 13h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche roulée framboise noix de coco

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Réalisez ce beau dessert en écoutant Paolo Nutini - September 2014 - i-Tunes Festival - Roundhouse - London - UK

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