Avec les noisettes du Piémont, c'est l'assurance de recettes de qualité

Voici la recette d'un plat super bon et original. On a adoré les endives légèrement enrobées de condiment aux kumquats. Une recette de Denny Imbroisi (Top Chef) trouvée sur le site d'Alain Ducasse.

Il y a des classiques qu'on ne se lasse pas de revisiter, et le brownie est de ceux-là. Cette version joue la carte de l'authenticité avec des noisettes du Piémont, ces petites merveilles piémontaises réputées pour leur parfum intense et leur douceur incomparable. La farine de coco remplace ici la farine de blé traditionnelle pour un résultat naturellement sans gluten, avec ce moelleux fondant au cœur que tout amateur de chocolat espère à chaque bouchée. Un carré de ça avec un café, et la journée prend une tout autre allure.

Les noisettes du Piémont se torréfient merveilleusement bien et révèlent à la chaleur des arômes de praline qui viennent sublimer l'amertume d'un bon chocolat noir. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer une partie des noisettes par des éclats de chocolat au lait ou incorporer une cuillère de pâte de noisette dans l'appareil pour un effet encore plus gourmand. Ce brownie se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et vous découvrirez qu'il est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs se sont pleinement développées.

La betterave cuite au four comme le font les italiens a une saveur bien particulière dont on ne peut plus se passer quand on y a goûté ! Si vous n'avez pas la possibilité de trouver des betteraves crues ou déjà cuites au four, ne vous privez pas de cette salade et faites-la avec les betteraves que vous utilisez habituellement, ça sera bon quand même !

Un gâteau traditionnel du Piémont que préparaient toutes les grands-mères, aujourd’hui on le retrouve dans de nombreuses boulangeries.