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Pistache et cerises : toutes nos recettes

Pistaches dans un ramequin
La pistache est un fruit sec. Photo par Mary Coleman
La pistache est un fruit sec oléagineux (ou fruit à coque) riche en fibres et essentiellement cultivé dans le bassin méditerranéen. Les variétés les plus connues sont les pistaches d'Iran, de Bronte en Sicile ou encore d'Alep en Syrie. On les achète crues ou grillées, natures ou salées, avec leur peau ou à monder soi-même.

Délicieuses grillées à l'apéritif ou transformées en pâte pour aromatiser macarons, glaces ou pourquoi pas un biscuit dacquoise qui servira de base à votre bûche de Noël, les pistaches agrémentent également agréablement une terrine de campagne ou un tajine d'agneau. Enfin, dans une boisson, la pistache trouvera sa place dans un pistachio latte !

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Pistache et cerises : les meilleures recettes des Gourmets

Galette pistaches et cerises amarena
Galette pistaches et cerises amarena
Les filles, à table ! Les filles, à table !
C'est bientot l'épiphanie et les idées ne manquent pas pour se régaler de brioches et galettes de toutes sortes. Aujourd'hui je vous propose une recette de galette délicieuse que vous pouvez aussi réaliser avec des cerises au sirop à la place des cerises amarena si vous préférez !
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Galette des rois pistache et griottes
Galette des rois pistache et griottes
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
L’association pistache et griottes est un classique toujours efficace, particulièrement pour une galette des rois originale. Cette galette se compose d’une crème frangipane à la pistache, tout simplement une frangipane à laquelle on ajoute de la pâte de pistache pour l’aromatiser, de quelques griottes et le tour est joué ! N'hésitez pas à la refaire en juin avec des griottes fraîches pour encore plus de saveurs.
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Canette mi-sauvage à la Montmorency
Canette mi-sauvage à la Montmorency
Renards Gourmets Renards Gourmets
La recette dite "à la Montmorency" est celle d’une canette ou d’un pigeon accompagné d’une sauce aux cerises. Nous avons adapté cette recette et opté pour une jeune cane mi-sauvage au goût plus prononcé. Utilisez un emporte pièce en forme de demi-lune pour disposer la poudre de pistache.
Mouhalabieh aux cerises confites à la badiane
Mouhalabieh aux cerises confites à la badiane
Happy papilles Happy papilles
La recette libanaise du Mouhalabieh est un trésor de saveurs pour les amateurs de mélanges sucrés. Ce flan doux et tiède est préparé à base de lait, de maïzena et parfumé à la fleur d'oranger est ici revisité avec un topping aux cerises confites à la badiane. Une bonne idée de crème pour voyager au moment du dessert !
Panna cotta allégée à la pistache et cerises
Panna cotta allégée à la pistache et cerises
Amandine Cooking Amandine Cooking
Une nouvelle recette light pour se faire plaisir sans compter ! Et comme je pense à tout le monde il y a en fin de recette la recette non allégée pour les plus gourmands.
Club sandwich pistache et amarena
Club sandwich pistache et amarena
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Le club sandwich en version sucrée. C’est un dessert simple à réaliser, il y a seulement plusieurs étapes à faire. J’en ai fait beaucoup (trop) et en ai gardé une partie au congélateur, ce sera très utile pour un goûter ou un repas improvisé entre amis pour un final sympa.
Fantastik framboise pistache
Fantastik framboise pistache
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Pour ceux qui ne connaissent pas le fantastik du célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, il s'agit d'un dessert à mi-chemin entre la tarte et le gâteau. J'ai donc réalisé une base de sablé breton à la vanille puis un confit de framboise et pour finir une ganache montée à la pistache. Un dessert simple et rapide à faire avec du croustillant, du fruité et de l'onctuosité.
Cake cerises pistaches chocolat
Cake cerises pistaches chocolat
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Si vous avez envie de douceur, d’un cake ultra moelleux et savoureux réalisé avec des cerises fraiches, alors faites une petite pause, le temps que je vous parle de ce délicieux cake cerises chocolat pistaches !
Babka pistache et cerises
Babka pistache et cerises
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Il me restait un peu de poudre de pistache dans le placard et je me suis dit que ça apporterait une touche gourmande à la texture de la babka, à cela un bocal des cerises au sirop de cet été nous sortirais un peu de la torpeur de l’hiver en créant un mariage gourmand.
Cake pistache griotte
Cake pistache griotte
La Pistacheraie La Pistacheraie
La saveur douce de la pistache s’accommode particulièrement bien d’un coup de fouet donné par l’acidité de la cerise griotte… On obtient un gâteau gourmand, ni trop sec ni trop sucré. Parfait pour un goûter, ce cake conviendra également aux intolérants au gluten vu qu’il n’y a pas de farine dans le biscuit.
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Pistache et cerises : les dernières recettes des Gourmets

Bûche de Noël pistache-cerise
Bûche de Noël pistache-cerise
Brèves de gourmandise Brèves de gourmandise
noël est maintenant dans moins d'un mois, et si vous ne voulez pas être débordé juste avant les festivités, vous pouvez prendre de l'avance en préparant votre bûche, qui attendra sagement le jour J au congélateur. Il ne vous restera plus qu'à la glacer, et à la décorer ! La préparation peut aisément se dérouler sur plusieurs jours, ce qui facilite largement le travail, à condition de s'organiser.
Galette des rois à la crème d’amandes et de pistaches et aux cerises
Galette des rois à la crème d’amandes et de pistaches et aux cerises
kilometre-0 kilometre-0
Un gros coup de coeur pour cette galette un peu haut de gamme avec ses ingrédients nobles. Elle vous reviendra à environ 15€ ce qui est cher pour une galette mais si vous ramenez le prix à la part et que vous le comparez au prix pratiqué par les boulangeries qui ne mettent pas toujours une super qualité, vous craquerez peut être.
Tarte rustique aux fruits rouges et pistache
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Confit Banane Confit Banane
Une tarte simple et familiale qui sent bon le printemps !
Macarons pistache cerise
Macarons pistache cerise
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Des jolis macarons bicolores ! Vous le savez, la difficulté principale c'est de réussir ses coques, alors on essaye, on recommence et au bout du compte on y arrive ! 😉 Ceux que je vous propose ici sont à la pistache et à la cerise, une belle association à tester !!!
Gâteau renversé cerises et pistaches
Gâteau renversé cerises et pistaches
Del's cooking twist Del's cooking twist
On fête l’été avec un gâteau renversé tout simple à réaliser, avec des cerises, des éclats de pistaches, le tout subtilement parfumé d’un mélange rhum-vanille.

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Rugelach cerise-pistaches ou chocolat-noisettes caramélisées de Royal chill

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