Cerises et crème chantilly : toutes nos recettes

On continue avec les plats de fête ! Cette fois, voici un dessert à tomber : la bûche façon forêt noire 🎄

La forêt noire est un de mes desserts préférés, depuis toujours. Pour la servir à Noël, cette version roulée est parfaite ! Elle associe la génoise au chocolat, la crème chantilly et les fameuses cerises, pour un résultat en bouche très proche de la forêt noire originale 🙂

Ne passez pas à côté de cette recette de forêt noire qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Le mud cake est un drôle de gâteau moelleux qui cuit très longtemps à basse température. J'ai décidé de garnir cette version d'une crème chantilly et d'un assortiment de fruits rouges.

Cette bûche en forme de chalet de montagne façon forêt noire est un véritable régal autant pour les yeux que pour les papilles ! Déjà, la confection est hyper ludique, j’ai adoré ! Et je peux vous assurer que le résultat est aussi délicieux qu’esthétique. L’ensemble est gourmand, moelleux, frais, doux avec une petite touche acidulée et finalement assez léger en bouche, une merveille !

Ces verrines sont vraiment très simples à réaliser puisqu’elles ne nécessitent que 4 ingrédients : des cerises, des cookies, de la chantilly et du sucre. C’est donc un dessert très facile à improviser qui nécessite simplement de réaliser une compote avec les cerises fraîches.

Un petit dessert gourmand vite fait et sans prise de tête pour bien finir le repas sans abuser. Pour ceux qui n'aiment pas passer des heures en cuisine ou qui, comme moi, ont de la peine à pâtisser. Rien de compliqué pour ces petites verrines gourmandes qui régaleront la famille.

Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !

Imaginé par Anne-Sophie Pic, ce Paris-Valence est une réinterprétation lumineuse et estivale du grand classique de la pâtisserie française. La couronne de pâte à choux dorée, garnie d'une crème Chantilly à la vanille longuement infusée, cède ici la place aux praliné et aux crèmes mousseline habituels pour accueillir généreusement cerises, framboises, fraises et groseilles. Un dessert qui porte en lui toute la fraîcheur des beaux jours et la signature d'une chef qui sait marier l'élégance à la générosité.

Pour réussir la Chantilly vanillée, le secret réside dans la patience : laisser infuser la gousse entière dans la crème une nuit entière au réfrigérateur fait toute la différence, offrant un parfum profond et délicat qui s'impose sans agressivité. Côté garniture, la recette invite à jouer selon la saison et le marché — myrtilles, mûres ou groseilles à maquereau trouveront tout autant leur place que les fruits proposés ici. Quelques amandes hachées glissées sur la couronne avant la cuisson apportent ce croquant qui contraste si agréablement avec la légèreté aérienne de la chantilly. À servir bien frais, le jour même, pour en préserver toute la fraîcheur.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat façon Forêt Noire, surplombé de chantilly et de cerises. Une version plus simple et plus facile du fameux gâteau. Pour plus de gourmandise, vous pouvez le saupoudrer de copeaux de chocolat.

Dans quelques jours nous allons célébrer la fête des mamans et ce gâteau sera parfait pour l'occasion. Vous pouvez également le préparer pour n'importe quelle occasion festive.

La forêt noire, un grand classique ! J'avais déjà réalisé cette bûche l'année dernière sans prendre le temps de poster le résultat, cette année je ne passerai pas à côté de pouvoir la partager avec vous.

Ne vous laissez pas intimider par la liste des ingrédients ou les étapes, vous pouvez très bien faire ce gâteau sur 2 jours en faisant la génoise et les biscuits cuillère la veille et le reste le lendemain.

Une excellente pâtisserie d'origine allemande !!! De la génoise au cacao, des bonnes cerises, un peu de kirsh et une bonne chantilly, bref tout ce qu'il faut pour les gourmands !
A vos spatules, il va falloir faire un effort sur le masquage pour avoir un joli rendu !!!

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette au vin d'orange pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Voici une tarte toute en fraîcheur : une tarte Tutti Frutti à ma façon. J’ai remplacé la pâte par un fond biscuité (comme pour ma tarte aux fraises sans cuisson), je vous avouerai que je suis fan de cette recette ! Avec de la Chantilly et le tout joliment décoré par des fruits de saison : fraises, framboises, cerises, abricots, kiwi gold et du kiwi pour une touche de vert. J’ai pris le parti de ne pas napper mes fruits, car je souhaitais que le côté brut du fruit ressorte !

Ma tarte est accompagnée d’une boule de glace au yaourt.

La Forêt Noire est mon dessert préféré. J’ai donc voulu rendre mes cookies plus gourmands en m’inspirant de ma recette classique de mon gâteau favori. Bref, ces cookies qui sont un mix entre un biscuit et un gâteau à étages, est un dessert extrêmement gourmand…

La brioche perdue, c'est l'art gourmand de donner une seconde vie à ce qu'on a de meilleur, avec une générosité toute estivale. Ici, deux variétés de cerises s'unissent pour une compotée aux notes douces et légèrement acidulées, rehaussée d'un sirop à la menthe qui apporte une fraîcheur inattendue. C'est un dessert de saison à part entière, à réserver aux belles journées de juin et juillet quand les cerises sont à leur apogée sur les étals, et parfait pour clore un repas en famille ou entre amis sur une note de pure gourmandise.

Pour sublimer l'ensemble, n'hésitez pas à jouer sur les contrastes en choisissant des cerises bigarreau bien mûres et charnues aux côtés des napoléon plus sucrées et délicates. Les pistaches grillées apportent un croquant et un parfum qui font toute la différence, et l'arôme d'amande amère dans l'appareil à trempage crée un écho subtil avec les fruits à noyau. Si vous n'avez pas de brioche rassie sous la main, une brioche du jour légèrement séchée au four quelques minutes fera très bien l'affaire. En dehors de la saison des cerises, cette recette se prête magnifiquement à une compotée de fraises, de framboises ou même de mirabelles.

La Forêt Noire est sans doute l'un des gâteaux les plus emblématiques de la pâtisserie européenne, né dans la région allemande du même nom et adopté depuis des décennies par les gourmands du monde entier. Avec ses couches généreuses de génoise au chocolat, ses cerises gorgées de sirop et sa crème Chantilly légère comme un nuage, il incarne à lui seul l'idée du grand gâteau de fête, celui qu'on sort pour les anniversaires, les repas de famille ou les occasions qui méritent qu'on prenne son temps.

Le kirsch, eau-de-vie de cerise traditionnelle, apporte une touche adulte et parfumée que l'on peut tout à fait remplacer par le sirop des cerises pour une version sans alcool, parfaite pour les enfants. Les copeaux de chocolat qui habillent les flancs du gâteau se réalisent facilement à la maison en étalant du chocolat tempéré sur une surface froide, et les cerises confites posées en couronne sur le dessus lui donnent ce port élégant qu'on lui connaît. Préparez-le la veille pour que les saveurs se fondent et que la découpe soit nette : le lendemain, il n'en sera que meilleur.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de mascarpone unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Ce gâteau allemand, facile et inratable, se constitue d’une génoise au chocolat, de chantilly et de cerises avec un soupçon de kirsch. Une recette très facile à réaliser et que l’on aime beaucoup en Alsace et ailleurs bien sûr.

Une forêt noire revisitée avec moins de crème, sans kirsch mais avec des cerises amarena pour plus de plaisir ! La recette est prévue pour 3 petits gâteaux d’anniversaire individuels.

Une pavlova qui se prend pour une forêt noire.