Name: Tarte au pesto de poivron rouge et chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 1 pâte brisée salée précuite; 400g de poivrons rouges; 200g de chèvre frais type petit Billy; 1 gousse d'ail; 50g de parmesan; 50g d'amandes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 4 oeufs; 20cl de lait; 20cl de crème liquide entière; sel, poivre; quelques feuilles de basilic

Tarte au pesto de poivron rouge et chèvre frais

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Emilie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 5 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 pâte brisée salée précuite

400g de poivrons rouges

200g de chèvre frais type petit Billy

1 gousse d'ail

50g de parmesan

50g d'amandes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

4 oeufs

20cl de lait

20cl de crème liquide entière

sel, poivre

quelques feuilles de basilic

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Préparation de la recette

Faire cuire les poivrons au four à 200°C pendant 25 minutes en les retournant régulièrement.

Les sortir et les laisser refroidir.

Une fois froids, les peler et les épépiner.

En découper un en lanières et réserver le reste.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait et la crème. Saler et poivrer.

Mixer les poivrons réservés avec les amandes, l'ail, le parmesan, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Il faut obtenir une pâte très fine.

Incorporer cette pâte au mélange oeufs-lait-crème.

Déposer des lanières de poivron au fond de la tarte et émietter le chèvre dedans.

Verser l'appareil à quiche dessus.

Parsemer de feuilles de basilic frais.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

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pesto rouge tarte

Publié le 24 avril 2012 à 16h47, Modifié le 10 novembre 2019 à 07h43

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