Violette et primevères : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes de cuisine avec les fleurs de violette
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: violette

En cuisine, on peut trouver la violette dans les sirops, salades de fruits, farces de volailles et pâtés de viandes. Photo par Philippe Rouzet

La violette est une fleur sauvage comestible dont la saveur légèrement acidulée donne une note originale à de nombreux mets. Appelée également herbe de la Trinité, fleur de mars, et jacée de printemps, sa couleur égaie nos assiettes. Elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés.

La violette se prête en effet à de nombreuses recettes. Elle agrémente veloutés, plats à base de poissons et de riz. Du côté des desserts, elle sublime panna cotta, sorbets, tartes aux fruits et meringues et vous pouvez même en faire une gelée ! En boisson, elle parfume subtilement lassis, liqueurs et sirops.

À ne pas manquer !

La violette

Violette et primevères : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Violette n'est pas la reine des paupiettes

Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance

Voir toutes les sélections de recettes de violette

Toutes les recettes de violette et primevères des Gourmets

Des idées de recettes de violette et primevères pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clafoutis aux fleurs sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !