Retrouvez nos recettes de cuisine avec les fleurs de violette

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Cuisine: violette

En cuisine, on peut trouver la violette dans les sirops, salades de fruits, farces de volailles et pâtés de viandes. Photo par Philippe Rouzet

La violette est une fleur sauvage comestible dont la saveur légèrement acidulée donne une note originale à de nombreux mets. Appelée également herbe de la Trinité, fleur de mars, et jacée de printemps, sa couleur égaie nos assiettes. Elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés.

La violette se prête en effet à de nombreuses recettes. Elle agrémente veloutés, plats à base de poissons et de riz. Du côté des desserts, elle sublime panna cotta, sorbets, tartes aux fruits et meringues et vous pouvez même en faire une gelée ! En boisson, elle parfume subtilement lassis, liqueurs et sirops.

Meilleures recettes de violette et de fleurs des Gourmets

Des idées de recettes de violette et de fleurs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Liqueur de violettes sauvages

Les petits plats du Prince

A la fin de l'hiver les tapis de petites fleurs odorantes envahissent les sous bois, et il n'y a qu'à se baisser pour cueillir les fleurettes. Viola odorata est la petite violette des jardins et des bois qui pousse à l'état sauvage sous les arbres, en tapis odorants...

Avocado toast printanier aux fleurs de violette

Les petits plats du Prince

Découvrez comment réaliser un avocado toast original et gourmand, avec un guacamole maison et des fleurs de violette du jardin. Une recette facile et rapide, idéale pour un brunch ou un déjeuner léger. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de fruits frais, pour un repas équilibré et gourmand.

Clafoutis aux fleurs sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !

Panna cotta violette et framboise

Le Monde de Milan

Un délicat parfum de violettes et une recette très crémeuse dans laquelle on a ajouté un peu de chocolat blanc.

Meringue glacée et son sorbet maison

Cookerei by Salomé

Une idée de dessert 100% maison, à servir pour les beaux jours.

Sirop de violettes

La cuisine sauvage au fil des saisons

Voici un sirop naturellement fleuri et gourmand, très facile et rapide à faire. Ce sirop de violettes est parfait pour parfumer de nombreuses préparations comme une pâte à madeleines ou bien des crèmes desserts.

Dernières recettes de violette et de fleurs par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de violette et de fleurs qui changent !

Fleurs de violettes cristallisées

Graine de faim kely

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de fleurs ? Les fleurs de violettes cristallisées peuvent être utilisée comme décors florales en pâtisserie ou à picorer sagement comme des friandises, attention c'est une opération est assez délicates et les fleurs une fois cristallisées sont fragiles.

Violettes cristallisées

Le Monde de Milan

Depuis plusieurs années j’ai envie d’essayer de confectionner des violettes cristallisées mais chaque année je me réveille trop tard, mon cerveau sans doute encore engourdi par le froid hivernal et du coup pas de violettes cristallisées dans ma cuisine ! Mais cette année, les nombreuses violettes du jardin à l’abandon d’à côté m’ont appelée de leur douce odeur. Ni une, ni deux, je suis allée les retrouver avec mon petit panier.

Crème dessert aux fleurs sauvages

La cuisine sauvage au fil des saisons

Cette crème dessert a une texture onctueuse… Avec une saveur florale qui plaît à toute la famille !

Carpaccio radis noir et rose aux violettes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une entrée saine et vitaminée. 3 radis et des fleurs à admirer et déguster

Noix saint jacques poelées aux mangues

kilometre-0

Une entrée très facile qui nécessite de bons produits frais!

Whoopies à la violette

Variations Gourmandes

À la recherche d'une recette de whoopies pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Les plantes sauvages

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Camomille

Capucine

Coquelicot

Eau de rose

Fleur d'oranger

Fleurs de courgettes

Fleurs de sureau

Fleurs d'hibiscus

Jasmin

Lavande

Mimosa

Soucis

Carottes violettes

Moutarde violette de Brive

Vitelotte

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pizza aux fleurs de courgette et scamorza

La tête dans le panier

Une délicieuse pizza à réaliser très vite car les fleurs de courgettes ne sont pas disponibles très longtemps. A Rome on peut goûter de délicieuses fleurs de courgette fourrées avec de la mozzarella et de l’anchois.