Depuis plusieurs années j’ai envie d’essayer de confectionner des violettes cristallisées mais chaque année je me réveille trop tard, mon cerveau sans doute encore engourdi par le froid hivernal et du coup pas de violettes cristallisées dans ma cuisine !
Mais cette année, les nombreuses violettes du jardin à l’abandon d’à côté m’ont appelée de leur douce odeur. Ni une, ni deux, je suis allée les retrouver avec mon petit panier.
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On réalise cette recette en écoutant Imagine Dragons - Eyes Closed
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Un délicat parfum de violettes et une recette très crémeuse dans laquelle on a ajouté un peu de chocolat blanc.
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Pour cette recette, il suffit de faire un pâte à beignets, d’y tremper les corymbes de sureau et de cuire dans un bain d’huile. On saupoudre de sucre glace (ou encore mieux de sucre de sureau) et on les mange chauds et croustillants en les tenant par la queue...et on se régale !
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