Violette et macarons : toutes nos recettes

Name: Retrouvez nos recettes de cuisine avec les fleurs de violette
Total time: 30 min
Cuisine: violette

En cuisine, on peut trouver la violette dans les sirops, salades de fruits, farces de volailles et pâtés de viandes. Photo par Philippe Rouzet

La violette est une fleur sauvage comestible dont la saveur légèrement acidulée donne une note originale à de nombreux mets. Appelée également herbe de la Trinité, fleur de mars, et jacée de printemps, sa couleur égaie nos assiettes. Elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés.

La violette se prête en effet à de nombreuses recettes. Elle agrémente veloutés, plats à base de poissons et de riz. Du côté des desserts, elle sublime panna cotta, sorbets, tartes aux fruits et meringues et vous pouvez même en faire une gelée ! En boisson, elle parfume subtilement lassis, liqueurs et sirops.

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La violette

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Pour ces sirops, nul besoin d'ordonnance

Des macarons à foison

Et ronds et ronds petits macarons !

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Faut pas confondre macarons et macaroni

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Toutes les recettes de violette et macarons des Gourmets

Des idées de recettes de violette et macarons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Macarons myrtilles et violette

Amandise

Pour varier les plaisirs, j’ai glissé du sucre aromatisé à la violette dans ma confiture de myrtille. C’est assez léger en goût, mais on retrouve un léger parfum de violette en bouche.

Macarons à la violette et chocolat blanc

A Prendre Sans Faim

Une recette originale de macarons qui change un peu des macarons classiques et est parfaite pour utiliser des blancs d’œufs qui restent d'autres recettes. Néanmoins, comme le goût de la violette reste assez spécifique, je vous conseille de faire comme moi, de doubler les doses et de préparer un assortiment de macarons. Par contre, dans ce cas, vous y passerez un après-midi.

Macarons mûres violette

A Prendre Sans Faim

Pas à pas en photos. Une recette originale de macarons que l'on a beaucoup aimé chez moi alors que personnellement le goût de la violette ce n'est pas vraiment le genre d'arôme que j'ai l'habitude d'utiliser. En effet, l'aspect fleuri un peu comme l'eau de rose doit être mis vraiment à faible dose mais suffisamment pour être présent en bouche sans dominer et là, la violette et les mûres s'accordent plutôt bien. Au final, on découvre un produit plutôt intéressant...

Macaron cassis et chocolat croquant à la violette

Macaron passion

Ne passez pas à côté de cette recette de violette qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.