Macarons myrtilles et violette

Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Le number cake est sans doute l'un des gâteaux de fête les plus impressionnants à poser sur une table, et cette version vanille-fraises en est une illustration éclatante. Posées sur un sablé breton croustillant et fondant à la fois, les mousses onctueuses et la panna cotta vanille forment un ensemble aussi élégant que gourmand, couronné de macarons rosés et de fraises fraîches. C'est le grand gâteau d'anniversaire que tout le monde attend, celui qui fait briller les yeux avant même la première bouchée.

Sa réussite repose sur une bonne organisation dans le temps, car les différentes préparations — panna cotta, mousses, macarons — se font en plusieurs étapes et méritent chacune leur temps de repos. Vous pouvez préparer les inserts de panna cotta et les coques de macarons la veille pour n'assembler le gâteau que le jour J, ce qui rend la chose bien plus sereine. Côté personnalisation, rien ne vous empêche de remplacer les fraises par des framboises ou des mangues selon la saison, ou d'opter pour une mousse au chocolat blanc à la place du mascarpone vanillé pour une version encore plus gourmande.

J’avais une grosse, grosse envie de macarons ! Mais en même temps, j’avais encore envie de vous partager des recettes pour fêter les Rois.

J’ai donc fait un mixte de mes envies et voici les macarons des Rois ! J’ai dessiné des petites couronnes au feutre alimentaire sur le dessus des coques pour m’amuser. Vous pouvez aussi glisser une fève dans l’un des macarons.