Vitelotte et noël : toutes nos recettes

Name: Surprenez vos invités avec des recettes colorées à base de vitelotte
Total time: 30 min
Cuisine: vitelotte

La vitelotte noire ou vitelotte est appelée aussi négresse ou truffe de Chine. Photo par Steven M. Ottens

La vitelotte se prête très bien à la réalisation de nombreuses recettes. Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé.

L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vous pourrez aussi les consommer en chips, glacées, en parmentier (chèvre, noix et tofu) ou en soupe.

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Toutes les recettes de vitelotte et noël des Gourmets

Des idées de recettes de vitelotte et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caille rôtie au miel et à la fleur de thym

TheCrazyOven

Des cailles rôties au miel et au thym accompagnées d'une jolie purée de pommes de terre vitelotte. Une belle idée pour le réveillon, d’un bon rapport qualité prix et qui titillera vos papilles avec toutes les épices !

Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge, purée de vitelottes

Stella Cuisine

J’ai voulu vous proposer un plat simple mais qui reste festif et changeant au niveau des saveurs. N’hésitez pas à la reproduire même après les fêtes !

Epaule d’agneau du Poitou-Charentes confite aux fruits secs

L'Agneau du Poitou Charentes

Cet hiver, l’agneau du Poitou-Charentes IGP s’associe aux fruits et légumes de saison. Dans cette recette, il révèle toute sa saveur associé à deux autres produits de qualité : des pommes de terre vitelottes et du beurre Charentes-Poitou AOP. Un plat principal idéal pour vos grandes occasions telles que les fêtes de fin d'année ou celles de Pâques.

Hachis parmentier de confit de canard au foie gras et pommes de terre violettes Bleues d'Artois

My Culinary Curriculum

Un hachis revisité et coloré.

Fleurs de pommes de terre, patate douce et vitelotte

kaderick

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de vitelotte unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Purée vitelotte au siphon d'Etchebest

kaderick

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de purée vitelotte au siphon d'etchebest ? Réalisez cette recette de vitelotte et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.