Vitelotte et purée : toutes nos recettes

Name: Surprenez vos invités avec des recettes colorées à base de vitelotte
Total time: 30 min
Cuisine: vitelotte

La vitelotte noire ou vitelotte est appelée aussi négresse ou truffe de Chine. Photo par Steven M. Ottens

La vitelotte se prête très bien à la réalisation de nombreuses recettes. Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé.

L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vous pourrez aussi les consommer en chips, glacées, en parmentier (chèvre, noix et tofu) ou en soupe.

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Vitelotte et purée : nos sélections de recettes

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La pomme de terre, un tubercule qui a la frite !

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Toutes les recettes de vitelotte et purée des Gourmets

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Cabillaud poché à la citronelle, sauce vierge, purée de vitelottes

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Epaule d’agneau du Poitou-Charentes confite aux fruits secs

L'Agneau du Poitou Charentes

Cet hiver, l’agneau du Poitou-Charentes IGP s’associe aux fruits et légumes de saison. Dans cette recette, il révèle toute sa saveur associé à deux autres produits de qualité : des pommes de terre vitelottes et du beurre Charentes-Poitou AOP. Un plat principal idéal pour vos grandes occasions telles que les fêtes de fin d'année ou celles de Pâques.

Purée violette de pommes de terre vitelotte

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Pour égayer vos plats en toute simplicité, pourquoi ne pas mettre un peu de couleur dans vos assiettes avec une savoureuse purée toute violette. Avec des informations sur la vitelotte et la technique de la purée de pommes de terre expliquée.

Purée arlequin 100% naturelle

CUISINE EN FOLIE

Trois saveurs dans une seule purée !

Côte de boeuf grillée au charbon et purée de vitelotte

Kumbawa

Il serait préférable d’avoir une cheminé au feu de bois. Brûler quelque bûches pour bien attiser des braises. La côte de boeuf ne permet pas d’erreur sinon les commentaires ne seront pas tendres avec vous. Faites comme moi : Déléguez avec délectation cette responsabilité.

Feuilletés de pavés de truite de la Touvre sauce à l'absinthe, et ses deux purées panais-muscade et vitelottes-cannelle

cuisine en folie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de bettes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Purée vitelotte au siphon d'Etchebest

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de purée vitelotte au siphon d'etchebest ? Réalisez cette recette de vitelotte et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.