Harira bidaouia marocaine

Harira bidaouia

Name: Harira bidaouia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: harira
Ingredients: 1 kg 200 de tomate; 240g d’oignon; 100g de persil; 100g de céleri branche; 240g de pois chiche; 120g de riz; 120g de vermicelles; 6g de gingembre en poudre; 6g de poivre fraichement moulu; 12g de curcuma moulu; 6g de cannelle; 6g de smen (beurre rance) ou à défaut du beurre doux; 1L8 d’eau froide

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Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

1 kg 200 de tomate

240 g d’oignon

100 g de persil

100 g de céleri branche

240 g de pois chiche

120 g de riz

120 g de vermicelles

6 g de gingembre en poudre

6 g de poivre fraichement moulu

12 g de curcuma moulu

6 g de cannelle

6 g de smen (beurre rance) ou à défaut du beurre doux

1 L8 d’eau froide

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, j’aimerais vous partager une de mes recettes de mon enfance : la harira bidaouia. Elle est tirée de plusieurs recettes : celle de ma nounou du mercredi de mon enfance (la femme de l’épicier arabe qui tenait son Miranda à côté du traiteur asiatique de mes parents) et celles de mes rencontres culinaires où j’ai eu la validation de ses femmes pour vous partager “ma” version !

Une soupe délicieuse, bien chaude et tellement réconfortante.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 03/04/22 - Mise à jour le 24/02/25 .

Accord mets et musique

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A déguster en écoutant Tété - Love Love Love

Accord mets et boisson

Un thé à la menthe rafraîchit la richesse de la harira bidaouia, tandis qu’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc équilibre ses saveurs épicées et onctueuses.

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Une recette dans...

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