Harira bidaouia marocaine

Harira bidaouia

Name: Harira bidaouia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: harira
Ingredients: 1 kg 200 de tomate; 240g d’oignon; 100g de persil; 100g de céleri branche; 240g de pois chiche; 120g de riz; 120g de vermicelles; 6g de gingembre en poudre; 6g de poivre fraichement moulu; 12g de curcuma moulu; 6g de cannelle; 6g de smen (beurre rance) ou à défaut du beurre doux; 1L8 d’eau froide

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Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

1 kg 200 de tomate

240 g d’oignon

100 g de persil

100 g de céleri branche

240 g de pois chiche

120 g de riz

120 g de vermicelles

6 g de gingembre en poudre

6 g de poivre fraichement moulu

12 g de curcuma moulu

6 g de cannelle

6 g de smen (beurre rance) ou à défaut du beurre doux

1 L8 d’eau froide

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Aujourd’hui, j’aimerais vous partager une de mes recettes de mon enfance : la harira bidaouia. Elle est tirée de plusieurs recettes : celle de ma nounou du mercredi de mon enfance (la femme de l’épicier arabe qui tenait son Miranda à côté du traiteur asiatique de mes parents) et celles de mes rencontres culinaires où j’ai eu la validation de ses femmes pour vous partager “ma” version !

Une soupe délicieuse, bien chaude et tellement réconfortante.

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Publié le 3 avril 2022 à 21h34, Modifié le 24 février 2025 à 09h58

Accord mets et musique

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A déguster en écoutant Tété - Love Love Love

Accord mets et boisson

Un thé à la menthe rafraîchit la richesse de la harira bidaouia, tandis qu’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc équilibre ses saveurs épicées et onctueuses.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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