Hrira ou harira mermez : soupe ancestrale traditionnelle de l'ancienne cuisine bônoise

Hrira ou harira mermez

Name: Hrira ou harira mermez
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: hrira
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Zika

Facile

Quelques mots sur cette recette

Hrira ou harira mermez*, soupe ancestrale traditionnelle de l'ancienne cuisine bônoise que je remonte de mon ancien blog pour ramadan, حريرة مرمز, soupe à la semoule d'orge vert, viande et légumes, héritage andalous répandu à tout le Maghreb par nos ancêtres maures andalous et ottomans qui ont aussi véhiculé la cuisine du monde, ils ont apporté leur cuisine et leurs us et coutumes et les ont répandu sur tout le territoire algérien où chaque région et chaque famille possède sa propre recette selon les origines et les alliances de chacun.. Autrefois, nos aïeules utilisaient le levain pour épaissir les soupes, il était élevé et entretenu régulièrement chaque soir, le levain apporte une belle saveur de fermentation dans les soupes.

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chorba ftour harira hrira orge ramadan semoule d'orge soupe soupe traditionnelle

Publié le 8 mars 2023 à 15h27, Modifié le 8 mars 2023 à 16h15

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