Name: Tartelettes de polenta gratinées aux champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 41 min
Total time: 1 h 6 min
Cuisine: polenta
Ingredients: 70 g de polenta précuite; 200 ml d'eau + 70 ml de lait; 1/2 c. à café de sel; poivre; 200 g de champignons de Paris frais; 70 g de mélange de cossettes fondantes (mozzarella, emmental, parmesan); 1 gousse d'ail noir (ou blanc); persil; 1 c. à soupe d'huile d'olive; sel et poivre; beurre; chapelure

Tartelettes de polenta gratinées aux champignons

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 41 min

Ingrédients

Pour 5 tartelettes

70 g de polenta précuite

200 ml d'eau + 70 ml de lait

1/2 c. à café de sel

poivre

Ingrédients pour la garniture

200 g de champignons de Paris frais

70 g de mélange de cossettes fondantes (mozzarella, emmental, parmesan)

1 gousse d'ail noir (ou blanc)

persil

1 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Ingrédients pour les empreintes

beurre

chapelure

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Préparation de la recette

1Dans une casserole, faites bouillir le lait avec l'eau. Ajoutez le sel et le poivre.

2Baissez le feu, et versez la polenta en remuant constamment. Laissez cuire selon les indications notées sur l'emballage (6 min pour moi).

3Programmez votre four à 180° en convection.

4Beurrez les empreintes, saupoudrez les de chapelure et retournez les pour enlever l'excédent.

5Avec les mains mouillées, séparez la polenta en 5 portions, puis déposez en une première dans une empreinte beurrée et modelez pour donner la forme d'une tartelette. Mouillez le fond d'un verre et enfoncez le dans l'empreinte pour obtenir une tartelette avec un fond plat. Pratiquez de la même façon avec le reste de la polenta.

6Enfournez pour 15 min puis laissez refroidir avant de les démouler en les retournant.

7Déposez les tartelettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8Préparation de la garniture. Nettoyez les champignons et coupez les finement en lamelles.

9Pelez la gousse d'ail et faites la dorer dans une casserole avec la c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 3 min. Retirez la de la casserole.

10Déposez les champignons dans la casserole, salez et poivrez et cuisez les à feu fort pendant environ 10 min.

11Lavez le persil et hachez le au couteau, puis ajoutez le aux champignons.

12Finalisation des tartelettes. Reprogrammez votre four à 180° en convection.

13Déposez dans chaque tartelette : du fromage, des champignons, du fromage, des champignons et à nouveau du fromage.

14Enfournez pour 10 min et servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Pour se régaler sans chichi, voici une recette de saison inspirée des montagnes du nord de l’Italie : des petits paniers individuels de polenta, garnis de champignons poêlés et de fromage bien fondant.

Un plat simple, rustique et plein de charme, à servir en accompagnement d’une viande, en entrée ou même en repas du soir avec une belle salade verte.

C’est joli, pratique à dresser… et surtout, absolument délicieux !

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accompagnement champignons entrée fromage polenta tartelette

Publié le 5 août 2025 à 10h47

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