1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes>
  4. Champignons>
  5. Champignon de Paris

Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton

Panier de champignons de cueillette
Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery
Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

Recettes, techniques et vidéos de champignons et de champignon de Paris du Chef

Osso buco forestière
Osso buco forestière
Chef Simon Chef Simon
Tranches de jarret de veau aux champignons
4
Champignons cuits à blanc
Champignons cuits à blanc
Chef Simon Chef Simon
Utilisés dans les garnitures de sauce blanches, pour la blanquette de veau par exemple.
4
Velouté de champignons
Velouté de champignons
Chef Simon Chef Simon
Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.
4
8
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Chef Simon Chef Simon
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
2
3
Nettoyer les champignons
Nettoyer les champignons
Chef Simon Chef Simon
Certains champignons peuvent être lavés, d'autres non.
Oeuf poché forestière
Oeuf poché forestière
Chef Simon Chef Simon
Une entrée savoureuse qui se décline avec tous les champignons.
3
Duxelles de champignons
Duxelles de champignons
Chef Simon Chef Simon
Une farce végétale de base terriblement gastronomique !
2
Taille des champignons
Taille des champignons
Chef Simon Chef Simon
Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

Voir les recettes de champignons du Chef  ou  les recettes de champignon de Paris du Chef

Meilleures recettes de champignons et de champignon de Paris des Gourmets

Des idées de recettes de champignons et de champignon de Paris pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Champignons farcis
Champignons farcis
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour un soir en semaine pourquoi pas.
Oeuf cocotte magret fumé et champignons
Oeuf cocotte magret fumé et champignons
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une recette minute, délicieuse et complète d'oeufs cocotte au magret fumé et aux champignons de Paris, parfait avec une petite salade.
Gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte
Gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
S'il vous reste des pommes de terre cuites, régalez vous avec ce gâteau gourmand et savoureux très facile à réaliser : un gâteau de pommes de terre aux champignons et cancoillotte.
Champignons de Paris à la Grecque
Champignons de Paris à la Grecque
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Aujourd’hui j’ai décidé de vous faire {re}découvrir la recette des champignons de Paris à la grecque dont tout le monde raffolait dans les années 80.
1
Champignons sautés, ail et persil
Champignons sautés, ail et persil
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des champignons sautés à l'ail et au persil. Un délicieux accompagnement ou un plat végétarien. C'est une recette très facile et rapide à faire et économique. La persillade apporte beaucoup de goût, c'est super bon et parfumé.
Tartelettes champignons
Tartelettes champignons
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de tartelettes champignons idéale pour une entrée légère, un brunch ou un buffet ! Vous pouvez remplacer le poivre blanc par du poivre du moulin.
Petits champignons farcis à la sardine
Petits champignons farcis à la sardine
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Cette recette toute simple de petits champignons farcis à la sardine est vraiment économique et délicieuse, le croquant du champignon cru se marié très bien au moelleux de la farce, je suis certaine que vous allez vous régaler.
Moules à la plancha sauce à la crème champignons au curry
Moules à la plancha sauce à la crème champignons au curry
chezcachou chezcachou
Envie de moules à la plancha originales ? Testez cette recette de moules et félicitez vite son auteur par un coup de coeur ! Si vous n'avez pas de plancha vous pouvez réaliser votre recette à la marmite.
Escalopes de veau normande
Escalopes de veau normande
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
De fines escalopes de veau accompagnées de champignons de Paris dans une délicieuse sauce au calvados, au cidre et à la crème fraîche d'Isigny. Un vrai régal normand tout simple à servir avec un bon riz basmati !

Dernières recettes de champignons et de champignon de Paris par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de champignons et de champignon de Paris qui changent !

Polenta garnie de champignons de Paris
Polenta garnie de champignons de Paris
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Comment faire une polenta très crémeuse et onctueuse. Garnie avec des champignons de Paris poêlés et noisettes torréfiées maison. Un accompagnement parfait, sans gluten, très facile et rapide à préparer. La polenta est en réalité de la semoule de maïs.
Pâtes aux champignons, poitrine fumée aux 3 tommes
Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons
Gratin de pommes de terre aux châtaignes et champignons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Un délicieux gratin où se mêle pommes de terre et châtaignes dans une sauce nappante
Pâtes à la crème de champignons au parmesan
Pâtes à la crème de champignons au parmesan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
C'est tellement meilleur de terminer leur cuisson dans la sauce qui les accompagne, plutôt que de les napper de sauce après leur cuisson.
1
Bouchées au poulet, petits pois et champignons à la crème
Bouchées au poulet, petits pois et champignons à la crème
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces bouchées sont cuisinées avec des produits simples et peu onéreux, parfait pour un repas peu compliqué à préparer et délicieux.
1
Champignons des bois, oeuf parfait
Champignons des bois, oeuf parfait
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Un jaune coulant et crémeux, un blanc tremblant... Testez l'oeuf parfait !
Burger champignon et ses potatoes de pieds de champignons
Burger champignon et ses potatoes de pieds de champignons
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ces burgers sont originaux, le pain est remplacé par de gros champignons
Salade de fenouil et champignons de Paris, sauce au yaourt persillée
Salade de fenouil et champignons de Paris, sauce au yaourt persillée
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !
Velouté de champignons de Paris
Velouté de champignons de Paris
Jackie Jackie
Un velouté de champignons, rien de plus simple à réaliser. Le froid s’est installé et c’est toujours un plaisir de savourer un bon velouté ou potage très chaud.

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de Cuisson Meater
Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines ballotine banane bar basilic bavarois betterave beurre blanc blanquette boeuf brioche café charlotte chocolat courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pastis pistache poivrons pommes raie rouge roulé salé veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de champignons et toutes les recettes de champignon de Paris

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles
Poêlée de chanterelles
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.
1

Meilleures recettes de champignons et de champignon de Paris

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Champignons et marrons se mettent sur leur 31
Champignons et marrons se mettent sur leur 31
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Ode à l'automne
Ode à l'automne
Laurent Bazet Laurent Bazet

Les sanglots longs, les châtaignes, les courges, les champignons et toute la bande.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0