1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Carpaccio d'oronge
Carpaccio de champignons oronge (amanite des Césars)
Carpaccio de champignons oronge (amanite des Césars)

Carpaccio d'oronge

Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince

Quelques mots sur cette recette

L'amanite des Césars est le roi des champignons pour ceux qui l'ont déjà goûté : extrêmement fin, à la saveur douce et légère. On dit que l'Amanite des Césars était le plat préféré des Empereurs Romains.

Voir la recette
carpaccio champignons cuisine de saison entrée légumes été
Recette ajoutée le 20/07/21  -  Mise à jour le  21/09/23 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

One pot pasta vegetal aux champignons des bois
One pot pasta vegetal aux champignons des bois
On met tout dans la cocotte, et on tout cuit ensemble ! Voici le One Pot Pasta !
Carpaccio de noix de saint-jacques au fruit de la passion
Carpaccio de noix de saint-jacques au fruit de la passion
Les coquilles St Jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année. Elles sont incontournables sur les tables des réveillons et on peut les cuisiner de multiples façons. Je vous les propose aujourd'hui pour une entrée fraîche et vitaminée, colorée et gourmande : les noix sont finement escalopées et présentées avec une sauce au fruit de la passion
Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons
Pour la recette du jour, j'ai eu envie de réaliser quelque chose d'un peu plus technique : des cuisses de pintade que j'ai désossées, puis farcies avec un hachis de champignons et de pruneaux.

C'est une recette sucrée salée, qui sera parfaite pour les déjeuners en famille pendant la saison de l'automne, mais qui ne rougira pas de se trouver sur votre table pour une réception, pourquoi pas les fêtes de fin d'année ?

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?
Quiz
Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Velouté de champignons
technique
Velouté de champignons

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

Carpaccio de coeur de boeuf
technique
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !

Cuisiner les champignons
pratique
Cuisiner les champignons

De culture ou de cueillette, le champignon mérite toute notre attention.

Conseils de préparation des tartares et carpaccios
pratique
Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Invasion de tartares !
recettes
Invasion de tartares !

Du plus simple au plus surprenant, les tartares ont en commun la fraîcheur.

Des champignons farcement bons
recettes
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Sucrés, salés, quand il fait beau c'est carpaccio
recettes
Sucrés, salés, quand il fait beau c'est carpaccio

Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio d'oronge

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Jackie pour accompagner la recette Spätzle aux champignons, crème de Munster au Riesling.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0