Name: Recettes d'oronge
Total time: 30 min
Cuisine: oronge

Meilleures recettes d'oronge des Gourmets

Des idées de recettes d'oronge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Omelette forestière

Les petits plats du Prince

Quand octobre pose ses valises sur notre belle campagne gersoise, j'aime me promener dans les bois et ramener quelques champignons cueillis ici et là... Une omelette est toujours appréciée lorsque des amis débarquent à l'improviste et que quelques œufs cassés à la va-vite dans une poêle se retrouvent en bonne compagnie avec un mélange forestier.

Brouillade d'œufs et d'oronge, servie en coques

Les petits plats du Prince

Les œufs et les champignons se marient très bien Alors quand en plus, le champignon a la forme d'un œuf... Avez-vous déjà goûté au Roi des champignon : l'amanite César ou oronge ?

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Amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de Lectoure

cuisine en folie

Envie d'oronges ou amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de lectoure ? Découvrez cette recette de cuisine gasconne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio d'oronge

Les petits plats du Prince

L'amanite des Césars est le roi des champignons pour ceux qui l'ont déjà goûté : extrêmement fin, à la saveur douce et légère. On dit que l'Amanite des Césars était le plat préféré des Empereurs Romains.

Maison les beignets svp !

Friteuse

Pas de friture sans friteuse.

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Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Aspic

Bouquet garni

Chevaler

Cuire dans un blanc

Duxelles

Emincer

Financière (A la)

Fonds (de cuisson)

Forestière (A la)

Godiveau

Parer

Tourner

Ciboulette

Roquette

Thym

Au Petit Marguery

Pietri (Maxime)

Suskind (Patrick)

Le cresson

Les melons et pastèques

Les truffes

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Les champignons de Paris

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Les atriaux de gibier

Stéphane Décotterd

L’atriau, une spécialité que l’on dit vaudoise mais que l’on retrouve un peu partout en Suisse romande, Bourgogne, Lorraine, Franche-Comté ou Savoie.

Il est orthographié de plusieurs manières, attriau, adrio, attereaux et même les hastereaux que l’on retrouve dans le patrimoine culinaire français dès 1611! Servir avec quelques légumes d’automne, des marrons ou une bonne purée de pommes de terre.