Bœuf à la bretonne, au cidre

Bœuf à la bretonne

Name: Bœuf à la bretonne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: boeuf bourguignon
Ingredients: 800 g de bœuf bourguignon; 2 petites carottes; 4 petites pommes de terre (415 g); 9 champignons de Paris frais (85 g); 1 oignon; 75 cl de cidre doux; 1 cube de bouillon de légumes; huile d'olive; sel; poivre

Une mijotée de bœuf au cidre doux, tout en rondeur et en parfums de Bretagne

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ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

4 personnes

800 g de bœuf bourguignon

2 petites carottes

4 petites pommes de terre (415 g)

9 champignons de Paris frais (85 g)

1 oignon

75 cl de cidre doux

1 cube de bouillon de légumes

huile d'olive

sel

poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce bœuf à la bretonne conjugue tendreté et saveurs délicates grâce à une cuisson au cidre doux qui enrichit magnifiquement le jus de viande. Accompagné de carottes, pommes de terre et champignons revenus dans cette sauce succulente, ce plat mijoté offre le confort d'une table familiale soignée. Une recette généreuse et réconfortante qui fait honneur à la gastronomie bretonne.

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Publié le 9 mars 2023 à 15h55, Modifié le 20 octobre 2026 à 19h39

Questions fréquentes

Quels morceaux de bœuf choisir pour cette recette ?

Privilégiez le paleron, le gîte ou la macreuse, des morceaux gélatineux qui deviennent fondants après une longue cuisson douce. Mélanger deux morceaux différents donne encore plus de caractère à la sauce.

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bœuf à la bretonne

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Accord mets et boisson

Restez en Bretagne avec un cidre brut fermier, dont les bulles et l'acidité allègent le fondant de la viande mijotée. Sans alcool, un jus de pomme trouble bien frais ou un kombucha à la pomme joue la même carte acidulée.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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