Cassolettes de noix de Saint-Jacques à la crème aux champignons et cidre de L. Mariotte

À la maison, le poulet s’est peu à peu imposé comme un incontournable du quotidien. Apprécié pour sa légèreté autant que pour sa polyvalence, il se prête à une infinité de préparations et se marie facilement avec épices, herbes et sauces généreuses. Ces boulettes en sont un bel exemple : tendres à souhait, elles s’imprègnent d’une sauce onctueuse et savoureuse. Les champignons apportent leur profondeur, les lardons leur caractère, et l’ensemble forme un plat réconfortant, riche en goût, qui a fait l’unanimité à table.

Il suffit parfois de peu pour se régaler. La preuve ici avec une pâte brisée et des champignons de Paris au congélateur, un peu de fromage et un reste de poulet fumé, le tout formera une délicieuse quiche.

Je vous l’accorde, ce plat n’a rien de léger… mais côté gourmandise, il coche toutes les cases !
Depuis que j’ai mis la main sur de la chapelure japonaise Panko, mon cher et tendre ne se lasse plus des viandes panées. Préparée à partir de pain blanc sans croûte, cette chapelure se distingue par son croquant incomparable et sa légèreté, car elle absorbe beaucoup moins de gras que la chapelure classique. Résultat : je cuisine un peu plus souvent en panure… mais toujours avec modération !