Cidre et filet mignon : toutes nos recettes

Un délicieux filet mignon de porc cuit en cocotte et agrémenté de châtaignes et de champignons en persillade

Cette recette très facile à faire décrit la préparation d'un filet mignon à la sauce au cidre. Il suffit de saisir la viande de chaque côté puis de déglacer les sucs avec 2 verres de cidre. La cuisson dure 30 minutes et on lie la sauce avec de la crème fraîche. Bon appétit !

Le filet mignon aux petits oignons et aux pommes, c'est la promesse d'un plat de caractère qui sait rester généreux et accessible. Inspiré des grandes tablées normandes où le cidre remplace volontiers le vin, il réunit en une seule cocotte le fondant de la viande de porc, la douceur des oignons grelots confits et la légère acidité des pommes reinettes. Un plat de saison, parfait pour les dimanches d'automne où l'on a envie de quelque chose de chaud, de parfumé et de franchement réconfortant.

Pour accompagner ce plat, pensez à une purée de pommes de terre maison bien beurrée ou à quelques pommes de terre rôties au four qui absorberont délicieusement la sauce au cidre et au fond de veau. Si vous ne trouvez pas de reinettes, une belle golden un peu ferme fera très bien l'affaire, et une larme de calvados ajoutée au moment du déglaçage ne sera jamais de trop. Les restes, réchauffés doucement le lendemain, seront peut-être encore meilleurs que le soir même.

Partant pour la Bretagne en vacances cet été, je rêve de déguster du cidre accompagné de galettes ou autres... 2 bouteilles au réfrigérateur m'ont inspirée : une pour la recette, une autre pour accompagner ces filets mignons de porc au cidre brut, aux oignons, aux raisins secs. Une viande qui mijote et qui s'accompagne d'une polenta.

Une belle recette très simple à préparer. Particulièrement savoureuse, elle saura séduire les papilles de vos invités. Vous pourrez servir ce filet mignon avec une simple salade verte

Le filet mignon s'adapte bien aux apprêts sucrés salés. Ici aux dattes et au cidre...

A servir avec un bon cidre brut fermier bien sûr !

Intéressé par la réalisation d'une recette de filet mignon de porc au cidre ? Suivez cette recette de cidre et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Un filet mignon cuit en sauteuse dans une sauce au cidre accompagné d'une belle purée de patates douces

Un plat mijoté comme on aime. J'avais un beau filet mignon , je l'ai accompagné avec des carottes bio et cuit le tout dans du cidre doux.

Une recette simple et savoureuse, rapidement préparée et un délice pour les papilles. A faire sans tarder !

Une viande délicieusement parfumée par le cidre et qui et s'accorde parfaitement avec la mousseline de chou-fleur.

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