Salades de nouilles udon aux courgettes, darnes de saumon et coriandre

Salades de nouilles udon aux courgettes, saumon et coriandre

Name: Salades de nouilles udon aux courgettes, saumon et coriandre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: salade de pâtes
Ingredients: 2 darnes de saumon; 200 g de nouilles udon 1,4 mm; 1 petite courgette; 2 oignon de printemps (blanc et vert); Vinaigrette coriandre-citron vert :; 1 petite gousse d'ail réduite en purée; 3 c à s de coriandre fraîche hachée finement; 1 citron vert non traité (jus et zeste); 3 c à s d'huile d'olive; Sel, poivre

Une aiguille dans l potage

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 darnes de saumon

200 g de nouilles udon 1,4 mm

1 petite courgette

2 oignon de printemps (blanc et vert)

Vinaigrette coriandre-citron vert :

1 petite gousse d'ail réduite en purée

3 c à s de coriandre fraîche hachée finement

1 citron vert non traité (jus et zeste)

3 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

J’ai choisi des nouilles udon, mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises au blé, fondantes et légères. La courgette, crue et râpée avec une grosse râpe, ainsi que les oignons blancs ciselés apportent un peu de croquant à l’ensemble. Cette salade est vraiment simple à réaliser, mais ces saveurs auront le pouvoir de vous faire voyager !

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Publié le 27 juin 2021 à 17h09, Modifié le 6 septembre 2024 à 09h28

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