Name: Chutney de pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chutney
Ingredients: 3 pommes; 1 gros oignon; 50g raisins blonds; 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 grosse cuillère à soupe de miel; 1/2 cuillère à café de gingembre; 1/2 cuillère à café de 4 épices; 1/2 jus de citron; 1/2 cuillère à café de moutarde en grains; Sel, poivre; Huile d'olive

Chutney de pommes

Les Pépites de Noisette

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 pommes

1 gros oignon

50g raisins blonds

4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 grosse cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de gingembre

1/2 cuillère à café de 4 épices

1/2 jus de citron

1/2 cuillère à café de moutarde en grains

Sel, poivre

Huile d'olive

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Préparation de la recette

1Hachez l'oignon, pelez les pommes et coupez les en dés de taille moyenne. Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, faites revenir votre oignon avec les dés de pommes. Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez tout le reste des ingrédients. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 5 minutes, puis baissez le feu et laissez confire. Le chutney est prêt lorsque les pommes sont fondantes, presque confite, et les liquides quasiment évaporés. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

2Le total prend une 20aine de minutes. Si vous avez le temps, n'hésitez pas à réduire le feu dès le départ, votre chutney cuit longtemps et doucement n'en sera que meilleur.

3On en mangerait presque à la petite cuillère... Je vous donne des idées recettes dès la semaine prochaine pour utiliser ce chutney.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Voilà un type de recette que je n'ai pas encore beaucoup eu l'occasion de partager avec vous. Un délicieux chutney maison c'est très facile à faire. Il accompagnera parfaitement vos currys ou vos plateaux de fromages. Et même, pourquoi ne pas tester en apéritif, simplement tartiné sur des toasts avec une fine tranche de magret fumé.

Au frigo, vous pouvez conserver le chutney une bonne semaine. Si vous en faites une plus grande quantité, n'hésitez pas à en congeler dans de petits pots pour en avoir à disposition toute l'année: c'est la saison des pommes, profitez-en!

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Recette ajoutée le 22/09/14 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Les filles, à table ! pour accompagner une recette de mini galettes des rois au foie gras.

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