Osso Buco de Veau à la Milanaise, risotto et petits pois

Osso Buco de Veau à la Milanaise

Name: Osso Buco de Veau à la Milanaise
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine italienne
Ingredients: Tranches de Jarret de veau: 4; Farine: 50g; Céleri: 50g; Carotte: 50g; Oignons: 2; Huile d'olive extra vierge: 50g; Beurre: 80g; Vin blanc: 50g; Bouillon de viande: 500g; Sauce tomate: 500g; Sel; Poivre; Persil; Sauge; Romarin; Ecorce de citron

La Recette Italienne

Difficulté moyenne

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tranches de Jarret de veau: 4

Farine: 50g

Céleri: 50g

Carotte: 50g

Oignons: 2

Huile d'olive extra vierge: 50g

Beurre: 80g

Vin blanc: 50g

Bouillon de viande: 500g

Sauce tomate: 500g

Ecorce de citron

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Jarret de veau à la milanaise servie avec son os. Parfumé, arrosé au vin blanc et accompagné de légumes et d'un risotto au safran. Une autre particularité de l’ossobuco est l’ajout de gremolata, un persil haché avec de l’ail et aromatisé avec un zeste de citron.

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Publié le 3 mars 2021 à 21h32, Modifié le 25 mars 2022 à 11h12