Pastiera napoletana : gâteau de Pâques à la ricotta

Pastiera napoletana

Name: Pastiera napoletana
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert italien
Ingredients: 340g Farine; 180g Beurre; 485g Sucre; 6 Oeufs; 250g Lait; 350g Blé cuit; 1 Zeste de citron; 400g Ricotta; 50g Cédrat confit; 50g Orange confite; 15g Extrait de fleur d'orange; 1 Gousse de Vanille

La Recette Italienne

Difficile

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 40 min

Ingrédients

8 personnes

340g Farine

180 g Beurre

485 g Sucre

6 Oeufs

250 g Lait

350 g Blé cuit

1 Zeste de citron

400 g Ricotta

50 g Cédrat confit

50 g Orange confite

15 g Extrait de fleur d'orange

1 Gousse de Vanille

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La Pastiera napoletana est le gâteau napolitain pascale. Une tarte avec une base de pâte brisée, farcie de blé, ricotta et fleur d'oranger. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de la recette traditionnelle : par exemple l’ajout de crème pâtissière ou de chocolat blanc dans la préparation de la pâte brisée pour une pastiera encore plus savoureuse !

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Publié le 27 février 2021 à 11h25, Modifié le 19 mars 2025 à 15h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pastiera napoletana

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Accord mets et boisson

Un thé noir aux agrumes ou un espresso subliment les arômes de la pastiera, tandis qu’un vin doux italien comme le Marsala ou un jus d’orange sanguine rehaussent ses notes gourmandes.

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