Pastiera Napoletana : une recette de gâteau italien traditionnel

Pastiera Napoletana

Name: Pastiera Napoletana
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: dessert
Ingredients: 250 g de Farine; 125 g de beurre; 50 g de sucre; 1 oeuf; 1 sachet de sucre vanillé; 400 ml de lait entier; 350 g de Ricotta; 200 g de sucre; 100 g de blé cru; 4 œufs 50 g d'orange confite; 30 g de beurre; 1 c-à-café d'eau de fleur d'oranger (5g); 1 sachet de sucre vanillé

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Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour la pâte

250 g de Farine

125 g de beurre

50 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture

400 ml de lait entier

350 g de Ricotta

200 g de sucre

100 g de blé cru

4 œufs 50 g d'orange confite

30 g de beurre

1 c-à-café d'eau de fleur d'oranger (5g)

1 sachet de sucre vanillé

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La Pastiera Napoletana est un dessert italien traditionnel, particulièrement associé à la ville de Naples. Il est généralement préparé pour Pâques mais apprécié tout au long de l'année.

Ce dessert est une sorte de tarte sucrée ou de tourte, composée d'une garniture riche et crémeuse aromatisée avec des grains de blé cuits (appelés grano cotto), du fromage ricotta, des œufs, de l'eau de fleur d'oranger et souvent parfumée avec du zeste d'agrumes, comme de l'orange ou du citron. La garniture est ensuite enveloppée dans une croûte de pâte et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

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Recette ajoutée le 09/04/24 .

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