Osso bucco bourguignon

Cette recette est inspirée de la recette de médaillons de porc sauce porto et canneberge sur le site du porc du Québec. La version originale est très bonne mais un peu trop sucrée à mon goût. Vous pouvez utiliser les mures ou autre petits fruits à votre choix, j’ai pris ce que j’avais à portée de main. De plus, les fruits congelés en sauce font très bien l’affaire Pour le service, optez pour la simplicité avec de pommes de terres grelot sautées.

Surpris du titre? Un des éléments que l’on voit régulièrement dans les brunch et restos au petit déjeuner, ce sont les petites saucisses de porc avec leur goût unique. Pour réaliser cette recette j’ai utilisé un mélange d’épice développé par mon ami Mark Bujold qui nous rappelle ces merveilleuses saucisses. Je vous invite à voir ses recettes, elles sont très intéressantes. Je me suis donné comme but de partir de sa recette de saucisses déjeuner et de créer des plats différents, incluant celui-ci pour lequel j’ai eu des commentaires extrêmement positifs.

Amateurs de crèmes et potages, voici votre chance. Cette crème de champignons est tout simplement savoureuse, riche et consistante. La version sur la photo est vraiment de base, mais combien savoureuse. Je donne dans la recette des idées si vous voulez recevoir afin de la rendre plus attrayante. Bon appétit P-A