Terrine familiale cuisinée avec des restes de viande

Terrine cuisinée avec des restes de viande

Name: Terrine cuisinée avec des restes de viande
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: terrine
Ingredients: 300 g de restes de viandes (volaille, porc, veau..); 100 g de restes de jambonneau ou de lard; 300 g chair à saucisse à quantité égale; 200 g de pain de mie trempé dans du lait; jus de viande, bouillon; 1 carotte; 2 oeufs entiers; 3 jaunes d'oeufs; 1 bouquet garni; 5 cas de persil haché; 4 cas de ciboulette hachée; 1 oignon haché; 1/2 verre de Porto; jus d'un demi citron; sel, poivre, quatre épices; thym, laurier

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

300 g de restes de viandes (volaille, porc, veau..)

100 g de restes de jambonneau ou de lard

300 g chair à saucisse à quantité égale

200 g de pain de mie trempé dans du lait

jus de viande, bouillon

1 carotte

2 oeufs entiers

3 jaunes d'oeufs

1 bouquet garni

5 cas de persil haché

4 cas de ciboulette hachée

1 oignon haché

1/2 verre de Porto

jus d'un demi citron

sel, poivre, quatre épices

thym, laurier

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici la recette d'une terrine familiale, préparée avec des restes de viande comme le veau, les volailles, le porc..., de jus ou de bouillon. Délicieux pâté maison, c'est une entrée gourmande, qui se glisse dans les sandwichs.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 26/02/15 - Mise à jour le 29/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine cuisinée avec des restes de viande

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On se régale en écoutant Dean Martin - Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow !

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