Recettes de paillasson

Paillasson de pommes de terre à la coriandre, accompagnés de délicieuses crevettes sautées au gingembre, ou comment sublimer cette tubercule qu’est la pomme terre. Facile à cuisiner, les recettes sont nombreuses. Si elle n’existait pas il faudrait l’inventer. Pourtant elle fut boudée au début de sa découverte car on ne savait pas la cuisiner, elle fut ensuite d’un grand secours durant les famines des siècles précédents.

Une galette de pommes de terre fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Une recette gourmande pour s régaler en vacances

C'est une recette de salade originale et complète.

Je n'ai pas eu la patience de cuire les paillasson à la poêle, j'ai préféré les cuisiner au four dans un plat à pâtisserie.