Paillasson de pommes de terre à la coriandre, crevettes au gingembre

Les changui sont de petites tourtes rustiques originaires de l’Oural, emblématiques de la cuisine familiale russe. Garnies d’une farce généreuse à base de pommes de terre et de champignons, elles offrent une texture à la fois moelleuse et fondante, avec des saveurs simples et profondément réconfortantes. Servies chaudes ou tièdes, elles se dégustent aussi bien en plat principal qu’en accompagnement, et incarnent parfaitement cette cuisine chaleureuse et nourrissante des régions froides.

Les pommes de terre farcies font partie de ces plats simples qui réconfortent instantanément. Garnies d’un mélange fondant de cancoillotte, de lardons, de crème et de leur propre chair, elles passent au four jusqu’à devenir bien dorées et terriblement gourmandes. Servies avec une salade généreuse, elles composent un repas complet, convivial et plein de saveurs.

Petites seiches (chipirones) au chorizo et aux pommes de terre de Noirmoutier pour accueillir les beaux jours. J’adore ces petites seiches, que je vous ai d’ailleurs déjà proposé dans une version à la catalane. Ici on reste aussi en Espagne avec le chorizo qui vient apporter beaucoup de saveurs à ce plat.