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Grumbeerekiechle Photo par Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !

Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Les pommes de terre peuvent être préparées de nombreuses manières différentes et c'est bien pour cela qu'on les aime autant !

Sous forme de purée, de gnocchis ou de frites, dans un gratin, un potage ou une poêlée, elle régale petits et grands gourmands.

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
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Pomme diamant
Pomme diamant
Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.
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Pommes croquettes
Pommes croquettes
Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.
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Recettes des Gourmets

Grumbeerekiechle
Grumbeerekiechle
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes (carottes, poireaux, courge, choucroute…) pour les enrichir en vitamines et minéraux dont nous avons également et plus que jamais besoin en période de confinement !
Croquettes de saumon et pommes de terre sauce crémeuse
Croquettes de saumon et pommes de terre sauce crémeuse
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Petits et grands, toute ma tribu adore ces croquettes de saumon et pommes de terre et leur sauce crémeuse. Mon petit doigt me dit que chez vous elles vont faire un tabac. A la fois croustillantes et moelleuses, ces croquettes cuites au four font l'unanimité.
Tatin aux pommes de terre et magret séché de canard
Tatin aux pommes de terre et magret séché de canard
kilometre-0 kilometre-0
Vous pouvez la servir en petites parts à des invités en entrée (6 ou 8 parts). Nous, on l’a mangée en plat principal avec une salade de mesclun.
Hachis parmentier végétalien
Hachis parmentier végétalien
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
La viande n'est absolument pas indispensable preuve avec ce hachis végétalien gourmand, aux poivrons, champignons et tofu soyeux.
Une sélection de recettes créée le 25/08/13  - Mise à jour le 08/01/24 .

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Les pommes de terre primeur
produits
Les pommes de terre primeur

...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.

Dessécher
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Dessécher

Dessécher la pâte à choux, dessécher la purée.

Corder
lexique
Corder

Purée de pommes de terre cordée

Tourner
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Tourner

Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

Pomme diamant et autres mets patatoïdes
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La pomme de terre est consommée de mille et une façons à travers le monde.

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Nature ou à agrémenter, elle enchante les papilles de toute la famille.

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