Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !

Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.

Hachis parmentier végétalien, Kartoffelsalat, Papas huancainas, etc. : vive les recettes de légumes !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/08/2013.

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Grumbeerekiechle, les galettes de pommes de terre alsaciennes
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Essayez de dire "groum-bé-reu-kich-leu", ou mieux suivez la recette ! C'est délicieux et plus facile à faire qu'à prononcer ! En Alsace, elles font traditionnellement office de plat, servies avec une bonne salade verte.
Papas huancainas
Regnier - Une salade de pommes de terre nappée d’une sauce au fromage comme au Pérou.
Croquettes de blette et pomme de terre
Cook'n Paul - Une recette de croquettes de blettes et pommes de terre ! Simple et efficace, elle contentera vos convives à l'apéro !
Aloo tikki
Epices & moi - Aujourd’hui, je vous emmène dans les rues du nord de l’Inde !
1 coup de coeur
Croquettes de saumon et pommes de terre sauce crémeuse
Du Bio dans mon Bento - A la fois croustillantes et moelleuses, ces croquettes cuites au four font l'unanimité.
Kartoffelsalat
Made in Cooking - La Kartoffelsalat est un plat, un accompagnement ou une salade typiquement allemand.
Hachis parmentier végétalien
Keskonmangemaman? - La viande n'est absolument pas indispensable preuve avec ce hachis végétalien gourmand , aux poivrons champignons et tofu soyeux.

Voir aussi

Pommes frites ou Pont-neuf vidéo
Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Une technique à utiliser en décor d'assiette

Pain de viande vidéo
Pain de viande

Parce que le pain de viande n'est qu'une énorme boulette de viande, alors on attrape les enfants et on les fait travailler (dans la joie hein).

Proportions et grammages des légumes pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert

Les pommes de terre de conservation produits
Les pommes de terre de conservation

Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.

Des bredele à la pelle recettes
Des bredele à la pelle

Impossible d'échapper à cette délicieuse tradition qui nous vient d'Alsace.

Vous allez pouvoir flamber ! recettes
Vous allez pouvoir flamber !

La flammekueche est une tarte fine qui fait la fierté de tous les alsaciens.

Pommes dauphines au potiron technique
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Pommes de terre tapées au chorizo et cheddar recette
Pommes de terre tapées au chorizo et cheddar

Pour les fans de chorizo et de cheddar uniquement ! ;-) Sinon vous pouvez remplacez avec de la mozzarella, de la pancetta... ou avec du Maroilles, du Reblochon, des lardons et des oignons (tiens, bonne idée ça ! Je vais y penser...). Ici j'ai accompagné d'une salade avec une vinaigrette à la...

Galettes aux poireaux et à la feta recette
Galettes aux poireaux et à la feta

Ces petites croquettes aux poireaux et au fromage de brebis sont excellentes. Sans gluten, dès le plus jeune âge ton enfant peut se délecter de ces saveurs complémentaires.

Galettes de patate douce et quinoa recette
Galettes de patate douce et quinoa

Une recette facile, saine et gourmande ! Les galettes sont croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Le curry est savamment dosé. Avec une salade verte ou une salade de carottes blanches à l’orange, elles seront parfaites pour le dîner.

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Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
Et si on se faisait une soirée croques ?
Et si on se faisait une soirée croques ?
La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Les coquilles saint-jacques sont de retour !
Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.