Lundi, des patates ! La team Chef Simon est de retour !
Un tubercule qui se consomme à toutes les sauces et qui ne lasse jamais.
Croquettes de blette et pomme de terre, Aloo Tikki, Hachis parmentier végétalien, etc. : vive les recettes de légumes !
Recettes et techniques du Chef
Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.4 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Grumbeerekiechle
Impossible de se lasser des grumbeerekiechle. Ces galettes de pommes de terre sont si gourmandes, économiques et faciles à faire. Servies avec une salade vertes, elles font un plat complet et rassasiant. N’hésitez pas à y intégrer des légumes (carottes, poireaux, courge, choucroute…) pour les enrichir en vitamines et minéraux dont nous avons également et plus que jamais besoin en période de confinement !
Papas huancainas
- Une salade de pommes de terre nappée d’une sauce au fromage comme au Pérou.
Croquettes de blette et pomme de terre
- Une recette de croquettes de blettes et pommes de terre ! Simple et efficace, elle contentera vos convives à l'apéro !
Croquettes de saumon et pommes de terre sauce crémeuse
- A la fois croustillantes et moelleuses, ces croquettes cuites au four font l'unanimité.
Kartoffelsalat
- La Kartoffelsalat est un plat, un accompagnement ou une salade typiquement allemand.
Hachis parmentier végétalien
- La viande n'est absolument pas indispensable preuve avec ce hachis végétalien gourmand , aux poivrons champignons et tofu soyeux.Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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Autres recettes
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MSEMMEN AU SAUMON
Les fameux Msemens, M’semen au four ! Ces délicieuses crêpes feuillées cuites au four à la marocaine, mais cette fois-ci, elles sont farcies au saumon !
pratique
Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
recettes
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?
technique
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
La crêpe salée idéale pour un brunch !
recette
Grumbeerekiechle à la courgette et à la menthe
Une délicieuse version estivale des fameuses galettes de pommes de terre alsaciennes.
recette
Grumbeerekiechle à l'ail des ours
Galettes de pommes de terre alsaciennes. Une délicieuse recette printanière pour régaler toute la famille
recette
Grumbeerekiechle
Des galettes de pommes de terre comme on les aime : croustillantes à souhait !
En ce moment
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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