Le plein de recettes généreuses issues de la cuisine savoyarde – Page 2

La péla des Aravis est un plat de pommes de terre et de fromage, originaire du massif des Bornes ou Aravis, en Haute-Savoie. Il s'agit d'une recette traditionnelle des montagnes particulièrement réconfortante, simple et généreuse, un de ces plats rustiques que tout le monde apprécie.

Comme je le dis souvent, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. C'est une fois de plus le cas ici avec cette belle recette de gratin de crozets à la cancoillotte et au bacon, bien gratiné comme il faut avec une bonne dose de fromage râpé !

La dernière fois, nous avons fait un repas de famille chez beau-papa. Ma belle-mère, qui cuisine super bien les légumes, nous a fait découvrir un légume que je ne connaissais pas : la courge spaghetti façon carbonara !

Ben franchement, si elle ne m'avait pas dit que c'étaient des légumes, je pensais vraiment manger des pâtes !

Même fillotte a tout mangé ! Un bon moyen de faire manger des légumes.

Merci pour cette belle découverte.

Aujourd'hui, je teste la version façon tartiflette ici, la courge remplace les pommes de terre.

Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est réalisé à partir de fromage d’abondance. A mi-chemin entre une fondue individuelle dans laquelle vous tremper des morceaux de pain et la raclette, le Berthoud s’accompagne de pommes de terre cuites à l’eau, de charcuterie et pour se donner bonne conscience, d’une petite salade...

Je vous emmène aujourd'hui en Savoie avec un délicieux gratin de crozets très facile et rapide à réaliser. Un plat riche et réconfortant, parfait pour l'hiver, qui séduira vos papilles et celles de toute la famille.

On ajoute quelques tranches de Raclette de Savoie dans une tourte aux pommes de terre par exemple et voilà un beau plat hivernal hyper réconfortant pour changer de la raclette classique !

Gourmandise et réconfort sont au rendez-vous avec cette soupe savoyarde aux poireaux, crozets et saucisses diots qui plaira aux petits comme aux grands ! Parfaite pour affronter les soirées devenues plus fraiches.

Une tatin d'oignons bien caramélisés sublimée par l'ajout de Tomme de Savoie pour un repas bien réconfortant. J'ai particulièrement aimé la distinction faite entre les oignons et le fromage, qui fusionne très bien en bouche grâce au caramel des oignons. A servir en entrée.

Le Mont d’Or, véritable pépite de l’hiver, séduit par sa texture onctueuse et son parfum boisé qui appelle au partage. Habituellement passé au four, il dévoile toute sa gourmandise lorsqu’il dore légèrement en surface et devient fondant au centre. Avec l’air fryer, la magie opère encore plus vite : une cuisson express, simple et parfaitement maîtrisée. En moins de vingt minutes, on obtient un Mont d’Or coulant à souhait, prêt à accompagner un dîner chaleureux avec du pain bien croustillant, quelques tranches de charcuterie ou des pommes de terre vapeur.

Au départ, je voulais simplement préparer des croque-monsieur… et puis, en fouinant un peu, je suis tombée sur la recette de Mercotte !
Libre à vous ensuite de la personnaliser : variez les fromages, les garnitures, amusez-vous.. Une recette parfaite pour le retour des pistes !, mais il faut bien l’avouer — Mercotte avait déjà une longueur d’avance !

La morbiflette, c'est un peu comme une tartiflette sauf que le Morbier remplace ici le fameux Reblochon. Et autant vous dire qu'il régale les papilles de la famille tout pareil ! Servez avec une salade verte pour la touche de fraîcheur.

Une recette traditionnelle de la cuisine paysanne savoyarde, issue des pratiques culinaires d'autrefois où l'on utilisait le sang de porc. Le goût est similaire aux boudins noirs charcutiers. Cette préparation authentique, qui remonte à des siècles, témoigne de l'utilisation complète des ressources dans les foyers ruraux, évitant le gaspillage. Ce plat riche en fer, était utilisé pour combattre l'anémie.

Nous apprécions toujours un croque monsieur pour le repas du soir, accompagné d'une salade verte, comme ici avec des endives. Cette fois-ci je vous propose un croque-monsieur au fromage bien fondant et gourmand.

Le risotto revêt des saveurs savoyardes en s'accoquinant avec des diots fumés et du beaufort. Ce savoureux risotto aux diots fumés peut aussi se décliner en version plus jurassienne avec de la saucisse de Monbéliard et du comté. Alors version savoyarde ou version jurassienne, il n'y a plus qu'à choisir !

Ma région d’adoption : la Haute-Savoie ! Alors, vous connaissez peut-être la tartiflette mais voici sa variante : la Croziflette ! Les crozets sont une variété de pâte bien spécifique de la cuisine savoyarde !

La croûte savoyarde version n°1: rustique et goûteuse

Un bon plat d'hiver qui réchauffera et réconfortera toute la famille c'est bon, c'est goûteux, c'est ... riche, ça tient bien au corps et on aime par grand froid !
Certes, on en mangerait pas tous les jours mais ce fut une belle découverte que ce plat traditionnel Savoyard !

Un soufflé au fromage de Savoie absolument succulent. Il peut être servi en toute occasion, et pourquoi durant les fêtes de fin d'année, accompagné d'une salade verte de saison. Ses saveurs délicates sauront plaire à vos convives.

Le risotto de crozets aux champignons est une recette qui va vous changer du risotto habituel ! Découvrez avec cette recette comment cuisiner et agrémenter ces petites pâtes carrées en les cuisinant de la même façon qu’un risotto italien.

Un risotto avec des pâtes ? Oui pourquoi pas ? Voici une version savoyarde du risotto avec des crozets. Rien de compliqué la méthode est identique et le résultat original. Ce crozetto aux poireaux fait une entée gourmande et originale.