Mac and cheese deluxe

Avec le froid qu’il fait désormais, je me suis lancée dans un gratin de crozets poireaux jambon. C’est un plat réconfortant, facile à faire avec des ingrédients faciles à trouver. Si vous ne connaissez pas les crozets, ce sont des petites pâtes de forme carrée, originaires de Savoie. Elles sont fabriquées à base de blé dur ou de sarrasin, et j’ai une préférence pour ces dernières. Elles se prêtent très bien aux recettes de gratin et leur format de petits carrés est parfait à la dégustation.

Une recette de raviolis maison, au jambon cru, au saumon, à la faisselle et au comté, etc. Toutes les explications en pas à pas.

Des pâtes en forme de coquillage garnies de purée d'aubergines.