Pinsa romana coppa, burrata, artichaut : la pizza blanche romaine

Pinsa romana coppa, burrata, artichaut

Popotte

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Connaissez-vous la Pinsa ? La Pinsa ou pizza blanche romaine date de la Rome antique. A l’époque, les paysans utilisaient un mélange de mil, d’orge et d’épeautre assaisonné de sel, herbes séchées pour réaliser un pain plat écrasé. Le terme Pinsa vient du latin « Pinsere » qui consiste à allonger ou à pousser la pâte avec la main.

Aujourd’hui, la Pinsa est composée d’un mélange de farine dont la farine de riz (qui retient l’eau et du coup la rend plus légère que la pizza), de soja (qui apporte friabilité et croquant. En gros, il faut retenir que la pâte à Pinsa est plus légère, plus digeste et plus croquante que la pâte à pizza.

Pour ma part, je ne me suis pas « embêtée » à faire la pâte, ils en vendent des précuites qui font très bien l’affaire.

Idéal pour partager à l’apéro !

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Recette ajoutée le 01/07/24 - Mise à jour le 10/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pinsa romana coppa, burrata, artichaut

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les filles, à table ! pour accompagner la recette Pinsa romana au pesto de cima di rapa.

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