L'artichaut... sous vos applaudissements !

De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore

Salade à l'artichaut et épi de maïs, Artichaut norvégien, Artichauts poivrade sautés, etc. : vive les recettes de légumes !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Artichauts poivrade sautés
Appelés aussi artichauts violets de Provence.
1 commentaire - 2 coups de coeur
Artichaut à la vinaigrette
Cuire et présenter un artichaut en feuilles.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Salade à l'artichaut et épi de maïs
Elise dit à table - Une salade originale avec de l'artichaut et des épis de maïs !
Artichauts et petits pois à la tomate
la conque d'or - Une recette typique de Sicile, traditionnelle, dit "a sfincione" pour la sauce tomate préparée avec de l'oignon et des anchois. Un régal !
Brochettes de chorizo et artichaut
miamponpon - Des brochettes parfaites pour débuter un repas ensoleillé.
Pâtes aux moules et aux artichauts
Ma cuisine santé - Une recette rapide et ultra savoureuse qui laisseront vont papilles en émoi !
Artichaut norvégien
Plaisir et Equilibre - Une entrée délicieuse faite d'un fond d’artichaut avec un œuf mollet dessus associé à une mayonnaise aux herbes et le tout enrobé de saumon fumé.
Tartinade d’artichaut
Comme Une Envie de Douceur - Cette tartinade est fraîche et légere, l’artichaut prend bien le dessus et l’équilibre des différentes saveurs est respecté. On obtient une texture crémeuse qui s’adapte bien pour s’en servir comme un dip ou pour tartiner sur du bon pain toasté.
Fonds d'artichauts aux amandes
Clementine - Une recette sicilienne de fonds d'artichauts farcis avec une purée d'amandes, anchois et câpres.

Voir aussi

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Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Pigeon de Bresse rôti, cèpes et foie gras de canard

Vous cherchez une recette de pigeon de bresse rôti, cèpes et foie gras de canard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les cèpes produits
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

Duxelles lexique
Duxelles

Duxelles de champignons.

Coup de fraîcheur sur la gourmandise recettes
Coup de fraîcheur sur la gourmandise

Des recettes fraîches et parfumées pour affronter les températures estivales.

Une entrée en gourmandise recettes
Une entrée en gourmandise

Chaude ou froide, elle doit surtout rester légère et ouvrir l'appétit.

Risotto aux champignons technique
Risotto aux champignons

La technique du risotto crémé.

Galantine de canette - Le montage technique
Galantine de canette - Le montage

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Bruschetta d'aubergine au chorizo et chèvre recette
Bruschetta d'aubergine au chorizo et chèvre

Des bruschette simples, gourmandes mais relativement saines.

Polpettine recette
Polpettine

Mini-boulettes.

Salade tiède haricots tarbais aux herbes recette
Salade tiède haricots tarbais aux herbes

Voici la recette d'une salade tiède pour une entrée légère ou un plat vegan, colorée et vitaminée. Elle peut aussi servir d'accompagnement si vous n'êtes pas dans une démarche végétarienne et que vous souhaitez de la viande à votre déjeuner.

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Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
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Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
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Entre la Conférence, la Beurrée Hardy et la Williams, mon coeur balance.