L'artichaut... sous vos applaudissements !

De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore

Brochettes de chorizo et artichaut, Fonds d'artichauts aux amandes, Salade à l'artichaut et épi de maïs, etc. : vive les recettes de légumes !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Artichauts poivrade sautés
Appelés aussi artichauts violets de Provence.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Artichaut à la vinaigrette
Cuire et présenter un artichaut en feuilles.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Salade à l'artichaut et épi de maïs
Elise dit à table - Une salade originale avec de l'artichaut et des épis de maïs !
Artichauts et petits pois à la tomate
sophie70 - Une recette typique de Sicile, traditionnelle, dit "a sfincione" pour la sauce tomate préparée avec de l'oignon et des anchois. Un régal !
Brochettes de chorizo et artichaut
miamponpon - Des brochettes parfaites pour débuter un repas ensoleillé.
Pâtes aux moules et aux artichauts
Ma cuisine santé - Une recette rapide et ultra savoureuse qui laisseront vont papilles en émoi !
Artichaut norvégien
Plaisir et Equilibre - Une entrée délicieuse faite d'un fond d’artichaut avec un œuf mollet dessus associé à une mayonnaise aux herbes et le tout enrobé de saumon fumé.
Tartinade d’artichaut
Comme Une Envie de Douceur - En tartinade, en dip ou en bruschettas, un délice en toute légèreté.
Fonds d'artichauts aux amandes
Clementine - Une recette sicilienne de fonds d'artichauts farcis avec une purée d'amandes, anchois et câpres.

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Plus qu'une recette, cette entrée de printemps est une cérémonie pour célébrer le printemps.Il peut être mangé chaud ou à température ambiante, parfait pour le temps imprévisible pendant cette période de l'année.

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Duxelles

Duxelles de champignons.

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Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

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Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

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Sortez des sentiers battus et cuisinez la laitue différemment qu'en salade.

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Italie. Une savoureuse pizza au poulet aux accents indiens. Cuisinée avec des oignons frits, de la crème fraîche, des pignons de pin grillés, parfumée au curry, elle est croustillante et tout à fait délicieuse.

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Le fait de tremper les calamars dans le lait fermenté permet de les attendrir. Servis avec une sauce façon aïoli ou un jus de citron, c'est juste parfait.

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