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Quelques idées recettes pour cuisiner les fonds d'artichauts

Espadon sur fond d'artichaut
Une recette du fonds d'artichaut farcis est simple à réaliser. Photo par joellehellenique
Tendres, charnus et goûteux, les fonds d'artichauts font le bonheur de nombreux d'entre nous tout au long de l'année. Qu'ils soient frais ou conservés en bocaux, on aime les déguster natures accompagnés d'une vinaigrette ou cuisinés de façon plus élaborée.

Farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, ils font un repas complet et équilibré, parfait pour un dîner en semaine. Les fonds d'artichauts agrémentent délieusement gratins, veloutés, salades composées et terrines.

Recettes, techniques et vidéos de fond d'artichaut du Chef Simon

Cuire et parer un fond d'artichaut

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Meilleures recettes de fond d'artichaut des Gourmets

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Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut
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Caviar d'artichaut à la truffe
Fonds d'artichauts aux tomates
Caviar d'artichauts
Pizza végétarienne aux légumes
Gnocchi d’Artichaut et Asperges Vertes
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Fonds d'artichauts aux amandes

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Velouté de fonds d’artichauts au foie gras
Agneau de lait aux artichauts
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Fonds d’artichaut farcis
Gratin de Filets de Julienne aux Fonds d'Artichauts

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