Caviar d'artichaut à la truffe fraîche ou en conserve

Caviar d'artichaut à la truffe

Name: Caviar d'artichaut à la truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: artichaut
Ingredients: 200 g de fonds d’artichauts surgelés; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 40 g de purée d’amande blanche; 50 g d’huile d’olive bio; 50 g d’eau; 10 g de truffe fraiche ou 15 g de pelure de truffe; Sel gris non raffiné; Poivre du moulin; Piment d’Espelette

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de fonds d’artichauts surgelés

2 cas de jus de citron

40 g de purée d’amande blanche

50 g d’huile d’olive bio

50 g d’eau

10 g de truffe fraiche ou 15 g de pelure de truffe

Sel gris non raffiné

Poivre du moulin

Piment d’Espelette

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Des fonds d’artichauts, de la truffe noire fraîche ou en conserve, un bon assaisonnement avec mon astuce et vous voilà prêts à déguster cette tartinade d’exception en apéritif !
Je ne vous en voudrais pas de réaliser ce caviar d’artichaut sans truffe. Avec une bonne huile d’olive, il vous régalera presque tout autant.

Voir la recette

apéritif dînatoire artichaut entrée légère fond d'artichaut fêtes noël Pâques tartinade truffes noires

Publié le 17 janvier 2020 à 12h51, Modifié le 27 mars 2025 à 16h26

Accord mets et musique

A écouter en préparant Caviar d'artichaut à la truffe

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se fait plaisir avec The Cure - Boys Don't Cry

Accord mets et boisson

Un vin blanc minéral, type Chablis, sublime la délicatesse du caviar d’artichaut, tandis qu’une infusion de verveine offre légèreté et complexité aux notes truffées.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Ainsi fond, fond, fond d'artichaut !

D'autres recettes du même Gourmet

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! partage également ces recettes.

Ravioles aux truffes en verrine

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Ce plat festif est facile et rapide à réaliser. Il met magnifiquement en valeur la truffe noire. Le secret pour les magnifier : un vrai bouillon de poulet maison. Une recette festive très facile à réaliser. Une minute de cuisson, un service en verrines. Voici votre entrée de Noël !

Cake carottes et fanes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Voici un cake bien moelleux et parfumé comme j’aime. La carotte lui apporte de la douceur et les fanes une légère amertume. L’ensemble est très harmonieux. A refaire très vite !