Recettes de pâte sablée de Chef Simon

Voici la liste des recettes de pâte sablée par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

6

Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

10

Pâte sablée amande

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

10

Tarte aux fraises

Une recette de tarte sablée aux fraises simple également valable pour tous les fruits rouges

8

Tarte au chocolat

Une pâte sablée croustillante garnie d'une ganache chocolat noir et gianduja.

13

Foncer des moules à réduits

Méthode par tamponnage

Cuire à blanc un fond de tarte

2 méthodes pour la cuisson à blanc des pâtes sablées ou brisées.

2

Abaisser une pâte

Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Recettes par tags

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