Name: Citrons confits au gros sel
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 8 citrons non traités; 1 feuille de laurier; 1 branche de romarin; gros sel

Citrons confits au gros sel

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

8 citrons non traités

1 feuille de laurier

1 branche de romarin

gros sel

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Préparation de la recette

1Lavez et brossez les citrons, puis coupez les en 4 jusqu'à 1 cm du bord inférieur : il faut que les quartiers restent attachés.

2Écartez délicatement chaque quartiers de citron, puis remplissez avec le gros sel. Déposez chaque citron dans un bocal fermant hermétiquement. Entassez tous les citrons dans votre bocal. Glissez les feuilles de laurier, puis recouvrez du gros sel restant. Au bout d'une dizaine de jours, les citrons auront rendu du jus. Complétez le niveau de liquide avec de l'eau bouillie salée.

3Laissez mariner dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière pendant environ 3 semaines. Ces citrons se conserveront environ 6 mois.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les citrons confits se retrouvent dans la cuisine du Maghreb et particulièrement dans la cuisine marocaine où ils sont utilisés dans les tajines, les plats de poisson ou les salades de légumes.

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Recette ajoutée le 17/02/19 .

Accord mets et musique

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