Barres crumble à la rhubarbe entre tarte et barre de céréales

Barres crumble à la rhubarbe

Name: Barres crumble à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 9 personnes
Cuisine: crumble
Ingredients: 100g de sucre; 240g de farine; 1 cuil. à soupe de levure; 150g de beurre demi; sel, ramolli; 1 gros oeuf; 4 à 5 longues tiges de rhubarbe (environ 500 à 550g); 65g de sucre; 1 citron de taille moyenne, jus et zeste; 2 1/2 cuil. à café de fécule de maïs (Maïzena); 100g de flocons d'avoine; 100g de sucre; 1 cuil. à café de sucre vanillé; 100g de beurre demi; sel, fondu

Del's cooking twist

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 9 personnes

100g de sucre

240g de farine

1 cuil. à soupe de levure

150g de beurre demi

sel, ramolli

1 gros oeuf

4 à 5 longues tiges de rhubarbe (environ 500 à 550g)

65g de sucre

1 citron de taille moyenne, jus et zeste

2 1/2 cuil. à café de fécule de maïs (Maïzena)

100g de flocons d'avoine

100g de sucre

1 cuil. à café de sucre vanillé

100g de beurre demi

sel, fondu

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 200°C et foncer un moule carré de 23 cm de côté avec du papier sulfurisé.

2Lire la suite de la recette sur le blog du gourmet.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici un dessert à la rhubarbe qui m’est directement inspiré d’une petite douceur que j’ai découverte en Suède il y a plusieurs années de cela. Or, il m’était difficile de mettre le doigt dessus. À mi-chemin entre une tarte et des barres de céréales, on y retrouve ce petit aspect crumble par-dessus qui rend chaque bouchée absolument irrésistible.

Au final, j’ai créé une tarte crumble à la rhubarbe, qui s’apparente à ce qu’on appelle en anglais « crumble bars ». On retrouve souvent ces dernières aux fruits rouges, mais il n’est pas toujours évident de trouver la recette parfaite, qui ne soit ni trop fragile, ni trop riche ou trop sucrée. La version que je vous propose aujourd’hui propose un jeu de textures subtile et un parfait équilibre de saveurs. Découvrez-la sans plus attendre !

Voir la recette

crumble flocons d'avoine fruits rhubarbe été

Publié le 15 juin 2018 à 14h56, Modifié le 17 juillet 2024 à 12h16

Accord mets et musique

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