Tarte à la ricotta, au saumon et aux courgettes

1Pour la pâte brisée : verser la farine dans un grand saladier et faire un puits en son centre. Y verser le beurre avec l'oeuf et le sel. Travailler rapidement la pâte et en faire une boule. Étaler la pâte et et foncer un moule à tarte de 27 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la ricotta et la crème fraîche dans un bol de taille moyenne. Verser cette préparation sur le fond de la tarte et y déposer les tranches de saumon fumé par dessus. Parsemer d'aneth fraîche. Faire revenir les courgettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Recouvrir la tarte de courgettes comme sur la photo et enfourner pour environ 20 minutes.