Voici une recette de tatin salée qui nous a beaucoup plû et elle est déclinable à l’infini. En plus elle est super simple à faire, donc les enfants peuvent faire avec vous. Et c’est une recette qui est assez équilibrée.
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La scarpaccia est une galette moelleuse à base de courgettes râpées, typique de la Toscane. Ici, elle est servie froide, garnie de fromage frais, de truite fumée et de roquette croquante.
Un filet de crème balsamique apporte une touche sucrée-acidulée qui sublime l’ensemble. Fraîche, légère et gourmande, cette version est idéale à partager en apéritif ou en plat estival.
Voici une délicieuse quiche aux asperges et au chèvre frais qui devrait beaucoup vous plaire. Mon chéri aime pas la bûche de chèvre c’est pour cela que je me suis tourné vers le chèvre frais qui est beaucoup moins fort, et pour réhausser le tout j’ai ajouté du parmesan et des zestes de citron. Une tarte printanière, pleine de fraîcheur et de gourmandise
La tarte tomate moutarde, c'est un peu le symbole des beaux jours à la française : simple, généreuse, et capable de transformer quelques belles tomates du marché en un plat dont tout le monde redemande. Avec ses tomates Marmande charnues posées sur un lit de moutarde, la pâte feuilletée dorée à souhait, c'est le genre de recette qui sent bon les pique-niques dans l'herbe et les déjeuners en terrasse. Parfaite pour un repas improvisé ou pour nourrir une tablée de dernière minute, elle se prépare en un clin d'œil sans jamais décevoir.
La poudre d'amande joue ici un rôle précieux en absorbant le jus des tomates pour garder la pâte bien croustillante, une petite astuce à retenir pour toutes vos tartes aux légumes juteux. Le parmesan râpé apporte quant à lui une touche umami et une belle coloration dorée. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la moutarde classique par une moutarde à l'ancienne ou à la provençale, en ajoutant quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four, ou encore quelques olives noires et une pointe d'origan pour une version aux accents du Midi. Dégustée tiède ou à température ambiante, cette tarte voyage aussi très bien dans un panier de pique-nique.
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