Tarte au saumon fumé.

Cette tarte réunit deux ingrédients qu'on n'aurait pas forcément pensé à associer et pourtant, le mariage fonctionne à merveille. Le saumon sauvage fumé apporte cette belle profondeur iodée et cette légère note boisée qui vient titiller les papilles, tandis que le cheddar lui répond avec son caractère affirmé et son fondant généreux. Parfaite en entrée pour un déjeuner dominical ou en plat du soir accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée, elle se prépare en un tour de main sans sacrifier le goût.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, on peut glisser quelques câpres ou une pointe de zeste de citron dans l'appareil pour apporter une touche d'acidité qui équilibre à merveille le gras du fromage et la puissance du saumon fumé. Si vous ne trouvez pas de saumon sauvage, un bon saumon fumé d'Écosse fera très bien l'affaire. La ciboulette peut également céder la place à de l'aneth, herbe fétiche du saumon qui renforcera l'identité nordique du plat. Servie tiède à la sortie du four, cette tarte n'en sera que meilleure.

Cette tarte salée allie la finesse de la truite fumée à la douceur des épinards pour un résultat à la fois léger et raffiné. Facile à préparer, elle séduit par son équilibre de saveurs et sa texture fondante. Économique, antigaspi et pleine de goût, elle se savoure aussi bien chaude que tiède, en plat principal ou pour un repas simple et élégant.

Ce fromage est excellent dégusté simplement avec une tranche de pain.
Pour sortir un peu de la routine, je vous le propose associé à une tarte au brocoli.
Le résultat est riche en saveurs et est délicieux.
J'ai utilisé un moule de 24 cm, je vous conseille de la faire dans un moule plus petit, 22 cm par exemple, pour avoir une épaisseur plus importante.