Appréciée pour son petit goût acidulé et rafraîchissant, la rhubarbe fait le bonheur des gourmands en particulier quand elle se glisse dans une recette de tarte toute simple à servir au goûter ou en dessert pour clôturer un repas en beauté.
Classique, meringuée ou agrémentée d'une touche de fruits supplémentaires, la tarte à la rhubarbe se prête à de nombreuses variations pour le plaisir de tous. Découvrez notre sélection et choisissez la ou les recettes qui vous feront vibrer !
La tarte à la rhubarbe est un dessert classique qui met tout le monde d'accord avec sa saveur unique et acidulée. Ronde, carrée ou retangle, ici avec des pommes, parfois avec des fraises ou nature, elle n'en finit pas de régaler nos papilles et celles de nos invités.
Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.
La rhubarbe est de retour sur nos étals pour mon plus grand bonheur. La rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.
On distingue environ une vingtaine de variétés de rhubarbe dont :
• la Victoria, de couleur plus ou moins verte,
• la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres.
Êtes-vous au top de cette cuisine estivale ? Relevez le défi en 11 questions !
Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.
Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1