La rhubarbe est de retour sur nos étals pour mon plus grand bonheur. La rhubarbe serait originaire du Tibet ou de la Mongolie. Mais on en trouvait déjà en Chine il y a 2700 ans et les chinois l’utilisaient déjà pour ses propriétés médicinales.
On distingue environ une vingtaine de variétés de rhubarbe dont :
• la Victoria, de couleur plus ou moins verte,
• la Canada Red ou la Macdonald, dans les couleurs rougeâtres.
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A déguster en compagnie de Popa Chubby - Rollin' and tumblin'
Jackie partage également ces recettes.
Cette tarte meringuée aux prunes ravira vos convives avec son contraste délicieux entre la garniture crémeuse à l'amande, les prunes juteuses et la meringue légèrement craquante. Préparée la veille pour plus de praticité, elle se colore quelques minutes sous le gril du four, ce qui lui confère une croûte dorée incomparable. Un dessert raffiné et savoureux, parfait pour terminer un repas entre amis.
Une tarte amandine à la rhubarbe, une délicieuse et gourmande association de saveurs. Le petit goût acidulé de la rhubarbe est en parfaite harmonie avec l’appareil amandine.Pour accompagner un café ou tout simplement un thé. Une petite folie gourmande.
Une tarte à la rhubarbe et aux fraises et un visuel différent de ceux déjà réalisés. Ici toujours ma traditionnelle crème d’amande mais j’ai voulu jouer la fantaisie avec une disposition chevrons en 3/4 de tarte et le reste avec des fraises déposées une fois la tarte cuite et refroidie. C’est différent et absolument délicieux. Rhubarbe et fraises un mariage toujours réussi.
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