Name: Tarte Amande-rhubarbe-fraise
Total time: 30 min
Cuisine: rhubarbe
Ingredients: 200 g farine; 80 g sucre glace; 25 g poudre d'amandes; 1 pincée sel; 120 g beurre froid en dés; 1 oeuf entier; 75 g beurre ramolli; 75 g sucre en poudre; 75 g poudre d'amandes; 60 g oeufs (soit environ un oeuf); 15 g farine; 7 g rhum ambré; 450 g rhubarbe; 45 g sucre en poudre; 100 g crème liquide à 30% (je prends la marque elle & vire); 20 g sucre en poudre; quelques gouttes extrait de vanille liquide; 350 g fraises

Tarte Amande-rhubarbe-fraise

Déliacious

Ingrédients

200 g farine

80 g sucre glace

25 g poudre d'amandes

1 pincée sel

120 g beurre froid en dés

1 oeuf entier

75 g beurre ramolli

75 g sucre en poudre

75 g poudre d'amandes

60 g oeufs (soit environ un oeuf)

15 g farine

7 g rhum ambré

450 g rhubarbe

45 g sucre en poudre

100 g crème liquide à 30% (je prends la marque elle & vire)

20 g sucre en poudre

quelques gouttes extrait de vanille liquide

350 g fraises

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Préparation de la recette

1Mélangez farine, poudre d’amandes, sucre glace et sel avec le beurre, puis sabler, en essayant de ne pas trop chauffer la pâte Ajoutez ensuite votre oeuf et mélangez le moins possible.

2 Enveloppez dans un film au contact et placez soit au réfrigérateur pour deux heures, soit au congélateur en surveillant régulièrement et en ayant pris soin d’aplatir votre pâte.

3Je vous conseille de respecter ce temps de repos, car même en ayant l’habitude, j’ai réalisé la tarte un jour où il faisait chaud chez moi et j’ai du remettre ma pâte 2 fois au frais avant de réussir!

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...